1，東北燉酸菜
將酸菜洗凈，掰下白菜塊洗凈，擠出水分，然後控幹，將酸菜的厚白菜塊切成薄片，然後切成細絲，將菜心的嫩葉和菜心切成細絲，榨出酸菜絲中的水分，蔥姜切絲。
大火燒熱炒鍋，放入植物油，放入蔥姜爆香，放入五花肉片，快速翻炒至肉片變色，放入酸菜絲，酸菜絲翻炒3-5分鐘左右，放入醬油，翻炒，放入清水剛好沒過酸菜，蓋上鍋蓋，中火燉15-20分鐘。
2.酸菜燉大骨頭
將煮熟的腔骨洗凈去浮沫，將凍豆腐切成大小適中的方塊，姜蒜放入張權鍋內炒熟，骨放入鍋內炒熟，加少量醬油上色，加少許料酒，加水，蓋鍋燒開，然後關小火，燉約15分鐘，將酸菜和豆泡壹起倒入鍋中，加鹽和雞精，再加少許料酒。
3.東北酸菜鴨
酸菜洗凈切塊，生姜切塊。燒熱1湯匙油，加入鴨肉翻炒幾下，加入1湯匙料酒翻炒至鴨肉出油。將鴨肉放入砂鍋中，倒入酸菜片，與鴨肉拌勻，蓋上小火繼續煮15分鐘，加入1/3湯匙鹽和65444。
4.東北酸菜燉排骨
酸菜洗凈，切成幾片薄片，然後切絲備用。取1/2切絲的酸菜，碼在砂鍋裏。將排骨用開水焯壹下，去掉表面的血漬和汙垢，碼在酸菜絲上，再將剩下的1/2酸菜碼在排骨上，鋪上切好的凍豆腐，最後碼五花肉。向砂鍋中加入足夠的水。
5.酸菜粉絲湯
酸菜和粉條泡好備用。酸菜、粉條、辣椒放入鍋中，倒入高湯浸泡過的蔬菜料。煮開後用中火燉15分鐘(電磁爐1000W)。13分鐘加入蔥絲，加鹽和味精。