口味：家常味 工藝：紅燒 土豆燒肉的制作材料：主料：土豆（黃皮）250克,豬肉(瘦)250克
調料：植物油50克,醬油50克,鹽3克,黃酒10克,白砂糖20克,大蔥10克,姜5克 土豆燒肉的特色：此菜色澤濃油赤醬，肉質酥爛，土豆酥糯，鹹甜適口。 教您土豆燒肉怎麽做，如何做土豆燒肉才好吃1. 將豬肉除去油汙洗凈，切成3厘米見方的塊狀；
2. 蔥切成段；姜切成塊，再拍裂；
3. 土豆去皮切成滾刀塊；
4. 將炒鍋置於中火加熱，倒入食油燒至七成熱時，放入土豆塊炸至金黃色時撈起瀝油；
5. 肉塊預先用少許醬油拌勻，放入油鍋內炸至金紅色時撈起瀝油；
6. 原炒鍋留少許余油置於中火加熱，放入姜、蔥爆香,再放入肉塊，加入醬油、精鹽、紹酒、味精、再加水（以淹沒肉塊為度）；
7. 待沸再轉小火將肉燜燒至熟爛，加土豆，用中火燒至稠濃鹵汁，淋入少量熟油，就可起鍋裝盤。 土豆燒肉的制作要訣：豬肉應選用帶皮五花肉。
此菜配料中植物油50克為實耗數，因有過油炸制的過程需準備植物油400克。 土豆燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
土豆燒肉的制作材料： 主料：去皮土豆250克,帶皮五花肉250克
輔料：大料,蔥,姜,水
調料：植物油500克(實耗35克),醬油60克,精鹽2.5克,料酒5克,白糖5克教您土豆燒肉怎麽做，如何做土豆燒肉才好吃 1.將肉去毛、洗凈，切成3厘米見方的塊；蔥切段，姜切塊，拍破，土豆切成滾刀塊。2.將油燒熱，投入土豆炸成金黃色撈出瀝去油；肉塊用少許醬油拌勻，投入油鍋內，炸成金紅色撈出待用。3.將炸過的肉塊放入鍋內，加入醬油、精鹽，料酒、白糖、大料、蔥、姜然後加水(以沒過肉為度)，用猛火燒開後，轉微火燜至近爛，投入土豆、攪拌均勻，待土豆入味後，勾芡即成。