1老南瓜去籽、清洗，帶皮打花刀成麻將遊戲塊。取南瓜放鹽翻拌腌入底味，放入碗裏覆亞膜入微波爐高火加溫5min，這時南瓜約七成熟。2.鍋入寬油燒沸七成熱，放入南瓜塊炸至金黃表皮緊皺，撈起來瀝油。3.鍋留底油燒沸五成熱，放入五花肉丁30克文火煸冒油分，等它掉色後倒進姜粒、魚漿、鮮紅色小米椒圈炒出香味，放口感醬炒勻，添冷水，加入生抽、美極鮮味汁、辣鮮露，倒進南瓜火燒2min，勾欠、淋明油，撒小香蔥碎10克翻勻出鍋裝進熱砂煲就可以走菜。
脆筍炒臘腸原材料：香腸臘肉、幹青筍絲、小米辣節、鹽、雞精、白砂糖、食用油各適當。1.幹青筍絲用開水漲發好之後，入開水鍋中先汆壹水，撈起來濾水後入式鍋中，炸至金黃水份稍幹便倒出來瀝油。2.把香腸臘肉煮好了切成薄片，下油鍋進行爆香之後，加小米辣節和青筍絲，炒勻後放鹽、雞精和白砂糖調制，出鍋擺盤既成。
宮保鱸魚卷原材料：鱸魚、蝦膠、韭王短、雞蛋清、A料（辣椒幹、麻椒、蔥、姜、蒜）、辣椒幹、喼汁、番茄醬、米醋、生抽、鹽、糖、味粉、水澱粉、蔥姜水適當。1.鱸魚屠宰治凈，打花刀發展5cm、厚0.3公分的片完用鹽抓勻，沖洗黏液後吸走水分，再下鹽、味粉抓勻腌漬5min。2.將雞蛋清與水澱粉調為雞蛋清糊，備用。3.蝦蓉與韭菜翻拌，用魚肉疊成卷，掛到雞蛋清糊，放入五成熱的熱油中炸至金黃魚類硬，倒起瀝油。4.鍋留底油熱，放入A料爆香，然後下西紅柿沙示、米醋、生抽、糖，再倒入魚卷炒勻後勾欠，出鍋前烹入李派林喼汁就可以擺盤。