我要做醋土豆絲！雖然這是壹道普通的菜，大概大家都吃過，但是裏面有很多知識！我拿出三個沒有芽的新鮮土豆。聽說有芽的會食物中毒。先把土豆表面的泥洗幹凈，剝掉皮，在案板上劈開，先切片，再切絲，把土豆絲放在幹凈的涼水裏泡壹會兒，讓土豆絲裏的壹些澱粉能被泡出來，不然炒出來的土豆絲就不脆了。
刷鍋，開大火晾幹，然後加入三勺花生油。油熱後，將土豆絲放入鍋中，用大火翻炒。炒鍋半熟時，加入少許醬油，多加醋，翻炒均勻。當它八成熟時，加入適量的鹽和味精，然後加入蔥花和姜末。炒好後關火取出。
煎完後，我看到它被燒焦了。經過反復分析，我知道我為什麽被燒傷了。首先，我的火太熱了。第二，我炒菜不均勻，動作太慢；第三，炒的過程中沒有水，澱粉及時稀釋。所以我炸了鍋。
平時看著媽媽做飯，這麽簡單，實際做起來卻這麽難！今天才真正體會到“看似容易，做起來難”這句話的含義。
以前吃我媽做的菜的時候，我經常說:“這個菜叫什麽？怎麽會這麽難吃！讓我來做，會很好吃的。”現在我不敢再說了，因為我真的意識到做飯不是壹件簡單的事，做飯的火候掌握的太難了。
總結了自己做飯失敗的經驗後，我又做了醋泡土豆絲。我做的飯比以前好吃多了，爸媽都誇我。