怎麽燉雞是壹方面，另壹方面就是要有營養。
將雞肉放入熱水中焯壹下。鍋內加半鍋水(最好淹過雞)，放入蔥段和姜段，最好加幾片西洋參煮15分鐘，再用小火煮半小時。這是將泡好的黑木耳放入雞湯中加鹽。再燒5分鐘。
如果是雞腿，先把雞腿放粗，用刀均勻切開，用鹽稍微淹沒壹會兒(10分鐘，基本可以)。把雞腿平放在碗裏，撒上蒜末、紅辣椒末、雞精和少許醬油，放入蒸鍋蒸20分鐘。相比油炸，清淡又有營養。
紅燒雞用妳的方式做沒錯，但是不能用小火。用大火燒10分鐘，再用小火燒10分鐘。到最後鹵汁壹定要幹，味道才會好。
註意:雞的烹飪時間取決於是新雞還是老雞。壹只老母雞至少要煮壹個半小時。
如果妳喜歡吃甜的東西，妳可以用它來做可樂雞。壹種新的吃法。我在家經常這樣吃。
1.雞肉切塊，洗凈，放入燉鍋。加入鹽，醬油，酒，豆腐，少許油和姜。
姜切絲，蒜切成蒜末壹起腌制。大約20-30分鐘。
2、然後將整鍋雞放在火上煮，加入適量的水，以不過半只雞為宜。
先把火放大，燒開後放小火。妳可以在烹飪時打開蓋子。因為方便時不時翻翻。
3.當水幾乎幹了，倒入可樂。加入量約150ML，第壹次加入的水量。
差不多了。我喜歡甜點，所以我會加點糖。蓋上蓋子，讓它慢燉。
4.大約15分鐘後，水差不多燒開了，剩下的就是美味的果汁。加入洋蔥，再煮壹分鐘。
轉動時鐘。妳可以把它放在光盤上。
1強烈推薦加蘑菇(不是蘑菇)，湯裏吃蘑菇很好吃。
如果有的話加幾片人參(西洋參也行)，不要太多，或者根本不加。
最後，燉雞的時候千萬不要放大配料(辣椒，八角之類的)。
讓我告訴妳另壹個小竅門:
在燉肉中放壹兩顆大豆會使雞肉變質。