首先，用油炒大豆。
材料
黃豆200克，大豆油適量，鹽少量。
工作方法
1.1.將黃豆洗凈，用鹽水浸泡十分鐘左右。
2.2.將生油倒入鍋中，不用等油燒開，直接將泡好的皮略皺的黃豆倒入鍋中。
3.3、小火，不斷翻炒黃豆，直到顏色由黃色變成淡金黃色，品嘗酥脆的口感。
二、醬肉皮炒黃豆
材料
原料:豬皮250克，泡黃豆400克。
調料:1紅辣椒，蔥姜蒜末適量，香菜適量。
調料:小蔥2根，幹紅辣椒4個，生姜4片，香葉2片，八角2個，胡椒粉少許，鹽，料酒，醬油。
工作方法
1，皮冷水鍋，放入1根蔥，2片姜，1片八角，2片幹辣椒，1片香葉，少許胡椒粉，然後倒入少許料酒去除肉腥味，燒開。
2.鍋燒開後撇去浮沫，焯3分鐘左右撈出。
3.魚皮撈出後，晾幹至不燙手，趁熱用刀把多余的油剪掉。去了油的豬皮更有力量，不油膩。
4.將加工好的豬皮切成條狀。
5.將黃豆放入鍋中，加入足夠的冷水。加入香蔥1根，姜2片，幹辣椒2個，八角1，香葉1，再加入適量醬油，大火燒開。加入壹些調味料可以去除大豆的豆腥味，加入醬油也可以給大豆壹個底味。煮5分鐘。此時，大豆已完全調味，並已達到78%的成熟度。
6、黃豆煮熟撈出，加入切好的肉皮。將皮煮5分鐘左右，可以再次去除皮的腥味，同時對皮進行上色和調味。
7.皮要是醬紅色就能撈出來。
8、鍋中放少許底油，油熱，放入蔥、姜、蒜。
9.倒壹點醬油，這樣可以炸出醬油的味道，也可以防止倒皮的時候粘鍋。
10，倒入皮翻炒。
11.炒好後，倒入黃豆。
12，鍋中加入壹小碗水，讓豬皮和黃豆的香味更好的融合在壹起，小火慢慢收汁。
13，加適量的鹽調味，加量看自己口味。
14，紅辣椒洗凈，切段。湯快喝完的時候，放進去攪拌幾下。關掉暖氣。這樣吃起來微辣，口感更豐富。喜歡吃辣的可以多放點辣椒。
15.撒少許芫荽粉即可食用。
第三，炒黃豆。
1.黃豆提前用溫水泡過備用。
2.將蔥和姜切碎，將幹辣椒的花瓣打碎，去籽備用。
3.往鍋裏加油
放下鮮花