燉雞參湯食材:水海參400g，肉雞1500g，火腿片25g，水蘑菇50g，竹筍50g，雞骨500g，小排骨250g。輔料:精鹽6g，料酒35g，蔥10g，姜10g，味精5g，高湯1000g。方法:①將準備好的海參洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出。(2)雞骨頭，小排骨切塊，連同競技肉雞，放入沸水中焯壹下，撈出，洗凈血水。(3)香菇去蒂，泥沙洗凈備用。(4)將海參和肉雞放入湯碗中，將竹筍放在海參和肉雞縫隙的兩端，將火腿片放在中間，加入料酒、味精、鹽、蔥姜、雞骨、排骨和高湯，加蓋，籠蒸，取出，去掉雞骨和排骨，去掉蔥姜，即可食用。營養:含蛋白質1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，鈣246.7mg，維生素B2: 17.7mg，磷181795.3mg，鐵73mg，維生素A2455.4國際。功能:補腎益精，養血潤燥，健脾壯骨，滋養臟腑，有利於產後體虛，食補。並且含有豐富的磷和鈣，對嬰兒的骨骼發育非常有益；它富含蛋白質，對產婦產後的營養有很好的促進作用。2.燉兩只雞腿(重約400g)。蛋清25g，幹凈豬肉100g，熟火腿片25g，水發香菇15g，幹澱粉30g，紹興酒25g，精鹽7.5g，花生油750g(實際用油50g)。制作過程中，將豬肉剁成米粒，放入碗中，拌入調味料。雞腿去骨去皮，平鋪在案板上，用刀略橫略豎地剁碎，拍壹層幹澱粉，將肉末均勻地鋪在雞肉上，用刀剁幾下，使肉末粘在雞肉上，然後切成寬3厘米的菱形。將蛋清打成煎蛋，加入幹澱粉拌勻成煎蛋糊，然後將雞塊清洗幹凈，放入滾蘸。將鍋加熱，瀝幹油。當熱度達到50%(約125℃)時，將雞塊放入油中炸約1分鐘。雞塊略軟發白時，用漏勺撈出，瀝幹油。然後放入砂鍋中，加入雞湯、火腿片、紹興酒、精鹽，用猛火蓋上鍋蓋燒開，再用小火燉半小時至酥爛，放入香菇，再燉壹會兒。3“雞湯燴豆腐原料:石磨豆腐熟雞肉800g，雞湯50g，白菜心1000g，蔥花50g，精鹽10g。把大白菜泡在開水鍋裏，拿出來晾涼。2.將炒鍋置火上，放入雞湯燒開，放入瀝幹的石磨豆腐，加入精鹽、胡椒粉、味精和融化的雞油，小火煨20分鐘左右，放入炒鍋，撒上煮熟的雞絲和蔥花，用大白菜裝飾即可。特色:湯汁鮮美，豆花嫩滑可口。4“芪歸燉雞湯【原料】母雞1只(約1，000克)，黃芪50克，當歸10克，精鹽5克，胡椒粉0.5克【做法】活雞1只，宰殺去毛去內臟，雞爪和口殼剁掉，清水洗凈。2、黃芪去糙皮，當歸洗凈待用。3.砂鍋洗凈，放入400g水，放入整只雞。煮沸後，撇去浮沫，加入黃芪、當歸和胡椒，煨約2小時。同時在雞肉中加入精鹽，燉2分鐘。【營養】含蛋白質225g，脂肪42g，鈣120mg，磷2300mg，鐵59mg，維生素A300 IU，維生素B11.6mg，維生素B21.6mg，煙酸51mg，能產生熱量。【功效】在雞中加入黃芪，增強補氣的功效，加入當歸，促進造血。當歸還有止血活血的作用，有利於產後子宮復舊，惡露消除。與單獨飼餵母雞相比，具有補氣生血、滋補五臟、化瘀止血、促進母畜早日康復的作用。同時也可用於產後氣血不足或血瘀所致的產後腹痛、惡露不絕。5“眩暈——天麻燉雞湯”出自民間藥膳偏方。原料為天麻片10g，老母雞1，生姜3片。做法:天麻洗凈，生姜洗凈切絲。老母雞宰殺後，去毛去內臟，將天麻片和姜絲填入雞腹，放入燉鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用文火燉至雞熟。分份喝湯吃雞。每周能餵1。連續使用3種配料。功效補血補血，熄風。用於病後反復發作的虛弱和頭暈。6“八寶燉雞湯(藥膳)食材:黨參、茯苓、白芍、炒白術各5g、炙甘草20g、熟地黃7g、當歸各7g、川芎3g、湯料適量、母雞壹只(2,500g)、豬肉及豬內臟各750g、蔥、姜、料酒。產量:1。將所有藥材洗凈，裝入紗布袋中。母雞會去內臟剁碎，豬肉洗凈剁碎，雜骨洗凈剁碎。2、所有的肉都是水，和中藥包壹起放在砂鍋裏；3.將湯調味，倒入砂鍋中燒開，然後小火煨至熟(約2-3小時)，撈出藥汁。服用方法:吃肉喝湯。功效:調理氣血，氣血兩虛，四肢無力。(四季用)7“仙人掌燉雞湯食材:仙人掌200克，柴雞1只，鹽15克，醬油5克，花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、蔥、姜片、味精5克。方法:1。雞肉洗凈，切塊。鍋中加入3000克水後，將雞塊放入鍋中；2.燒開後撇去浮沫，放入花椒、大料、蔥、姜，蓋上鍋蓋。3、用文火燉至熟。加點鹽調味，挑出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片，放入碗中即可食用。特點:雞湯醇厚，微酸，營養豐富。8“芪歸燉雞湯”含母雞1只(約1，000g)，黃芪50g，當歸10g。做法①活雞宰殺，去毛去內臟，剁掉雞爪和口殼，用清水洗凈。(2)黃芪去糙皮，用當歸洗凈備用。③沙缸洗凈，放入400g油，放入整只雞。煮沸後撇去奶沫，加入黃芪、當歸、花椒，小火燉2小時左右。雞肉熟了，加鹽燉2分鐘。在雞中加入黃芪以增強補氣效果，加入當歸以促進造血。除此之外，當歸還有止血的作用，有利於產後子宮復舊，惡露消除。與單獨飼餵母雞相比，具有補氣生血、滋補五臟、化瘀止血、促進體弱者早日康復的作用。同時也可用於產後氣血不足或血瘀所致的產後腹痛、惡露不絕。9“閩菜菜單——茄子燉雞湯原料:帶骨雞250g、茄子150g、清湯500g、生抽適量、紹興酒適量、蔥姜末適量、鹽適量、醋適量。生產流程是1。將雞肉洗凈，切成小塊。茄子去皮，切成滾刀塊備用。2.炒鍋燒熱，放油至六成熱，下蔥姜末煸炒，雞塊炒透，下醬油和紹興酒稍煮片刻，放入高湯燒開，放入茄子，待雞塊和茄子熟時，加鹽調味，撒上醋。10人參燉雞湯【食材】人參12g、老母雞1、姜、蔥、米酒、鹽。【制作】1，人參切片，雞宰殺去毛及腸內雜質，切塊洗凈。2.將兩種食材放入砂鍋中，加入適量的水，加入各種調料，用武火煮沸，去除面湯上的浮沫，用文火煨2-3小時，即可出鍋食用。【功效應用】大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛乏力的人。普通人經常吃可以強身健體，延年益壽。11「滋補燉雞湯」材料:雞肉半只(約420克)，紅棗36克，山藥20克，枸杞20克，黨參20克，桂圓幹20克。方法:1。材料準備:a .將雞肉切成4到6塊，去皮；b .將所有藥材洗凈，放入3升容器中，用1150 ml的水浸泡至少2小時；2.將100毫升水放入2升砂鍋中，微波“高”煮100分鐘，加入雞塊，微波“高”煮4分鐘以上，取出沖洗；3.將雞塊放入藥材中，蓋上微波“中低”煮1小時，30分鐘到2小時，再用微波“低”煮20-40分鐘；4.加鹽(1茶匙以上)調味，再燉5分鐘。12 "回鍋雞湯材料:1只母雞(約1000克)，黃色？50g，當歸10g，精鹽5g，花椒0.5g。方法:1。活雞宰殺後，去毛、去內臟，雞爪、雞殼剁掉，清水洗凈。2.黃色？去掉糙皮，用當歸洗凈備用。3.砂鍋洗凈，放入400克水，放入整只雞。煮沸後撇去泡沫，加入黃色？、當歸、胡椒粉，小火燉2小時左右，雞精黃氏加鹽，燉2分鐘。營養:含蛋白質225g，脂肪42g，鈣120mg，磷2A300mg，鐵59mg，維生素A 300國際單位，維生素B 1:1.6mg，煙酸51mg，可產生熱量1340kcal。功能:給雞肉加黃？為了增強補氣的效果，加入當歸生血，當歸還有止血活血的作用，有利於產後子宮復舊，惡露消除。與單次母雞相比，具有補氣生血、滋補五臟、化瘀止血、促進母畜早日康復的作用。同時也可用於產後氣血不足、瘀血阻滯所致的產後腹痛、惡露不絕。13 "泛酸雞湯材料:泛酸10g、天麻10g、紅棗十枚(去皮)、生姜兩片、陳皮壹小塊、雞肉適量。方法:將所有食材放入燉鍋中，加入適量開水，然後將燉鍋放入鍋中，加入開水燉三小時，食用時加鹽調味。
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