做好的烤玉米用肉末炒，再加入粉條和韭菜，綿軟鮮香，回味悠長。每年秋冬臘月都是做綠豆和烤五谷雜糧的季節。這時候烤出來的五谷雜糧不易變質，味道鮮美。目前，洛城、北洛、劉璐和王杲都有許多專業戶。他們每年8月15日開始生產，到明年清明節至少要半年。
壽光流傳著壹個耙糧的故事。“相傳，齊桓公年輕時，被壽光攻陷，饑寒交迫。恰逢壹位老婆婆提著壹個籃子，給他壹團綠色的豆腐狀的食物。吃過東西後，齊桓公感到異常清醒。很多年後，齊桓公回憶起這件事，懷念當年的美食味道，但身邊沒有人能做到。後來他去壽光嘗了這道菜，大加贊賞。”張偉說。
還有壹個就是我以前生活貧困，寒冬臘月缺飯吃，而綠豆儲存時間長。秋天過後，菠菜被儲存在蔬菜地窖裏，可以壹直吃到冬天。聰明的壽光人把這兩種綠色食材放在壹起，做出了這種可以炒的菜。加入肉末，過年還可以招待親朋好友。
綠豆耙谷的做法:
將壹級綠豆浸泡，加入菠菜或綠蘿放入石磨中壹起研磨，然後保存成球，放入鍋中蒸熟。綠色的非常漂亮，是真正的“綠色”食品。怎麽吃主要是豬肉炒，豬油炒，韭菜炒等。煮飯的時候特別註意不要放太多的水，這樣煮出來的米飯軟糯可口，回味悠長。