低脂清爽的生菜，我就問妳喜不喜歡

關於生菜的那些事兒

生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。依葉的生長形態可分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜。

玻璃生菜 ?結球生菜奶油生菜羅馬生菜羅莎生菜紫葉生菜黃油生菜比布生菜紅菊苣

壹、生菜-我有話說

生菜,即葉用萵筍,又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜,屬菊科萵苣屬。為壹年生或二年生草本作物。

葉長倒卵形,密集成甘藍狀葉球，營養價值豐富，可生食,口感爽口脆嫩,鮮嫩清香,略甜。

味甘,性平。歸胃、腎、肝經。

生菜營養調查（以100g為例）

熱量 ? 13kcal

脂肪 ? 0.3克

蛋白質 1.3克

膳食纖維 ? 0.7克

碳水化合物 1.3克

挑選技巧

看外表:優質的生菜應該是葉片肥厚,葉綠，梗白，葉質鮮嫩,無蔫葉、幹葉,無蟲害，無病斑，大小適中的。

聞氣味:生菜可能會有農藥、化肥的殘留，在挑選時應該聞壹下,避免有這類化學物質。

二、生菜-營養價值

1、有減肥功效

生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

2 降低人體膽固醇

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

3、利尿

生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

4、防毒

生菜中含有壹種“幹擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生幹擾素，從而產生壹種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

5、保護眼鏡

生菜中的維生素E 胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛幹澀與疲勞。

三、生菜-食用禁忌

有哪些人不能吃?

尿頻、胃寒的人不宜多吃;不可隔夜吃

不宜同食

生菜不能和蜂蜜、積雪草、鴨血、薄荷等食物壹起

適宜同食

生菜+雞蛋 ? 滋陰潤燥、清熱解毒

生菜+大蒜 ? 清熱解毒

生菜+豬肝 ? 補充全面營養

生菜+海帶 ? 促進鐵的吸收

生菜+豆腐 ? 美白護膚、清肝利膽

生菜+豆腐皮滋陰補腎、減肥健美

1、蠔油生菜

第壹步:

生菜擇去黃葉，壹片片掰開,清洗幹凈瀝水。大蒜剁成蒜末。在壹只碗裏加少許鹽、壹勺蠔油壹勺生抽、少許白糖、壹勺澱粉,加適量清水拌勻待用；

第二步:

燒鍋開水，水開後加少許鹽、兩滴油，將生菜下入焯約壹分鐘。然後生菜撈出控水、擺盤；

第三步:

鍋裏放適量油,燒熱後把蒜末下入炒香。淋入先前調好的味汁，開小火，用鍋鏟轉圈攪動至濃稠起芡時關火。把鍋內芡汁均勻淋在生菜上即可。

2、培根生菜卷

所需食材:

煙熏培根3條;生菜3片;黑胡椒碎3克;檸檬1/2個;橄欖油適量

步驟:

1將生菜清洗幹凈，瀝幹水分備用；

2在炒鍋內放入橄欖油,加熱至5成熱。放入培根煎至金黃,然後再翻面煎至培根滋滋作響，撒入黑胡椒碎，盛起裝在盤內備用；

3將洗凈的生菜包在培根內，然後裹成卷，用牙簽固定；

4擠上檸檬汁後即可搭配面包或沙拉食用。