項城市是傳統農業區，歷史上主要種植小麥、玉米、豆類、棉花、芝麻等農作物，耕地面積1162000畝。是河南省六大重點縣市之壹，河南省產糧大縣，國家商品糧生產基地，全國平原綠化先進單位，河南省平原綠化先進標準先進單位，河南省國土綠化模範城市。
2010年，全市農業生產總值54.9億元，比上年增長5%。糧食生產再獲豐收。小麥連續七年增產增收。2010年，全市糧食種植面積、單產、總產量創歷史新高，再次被評為“全國糧食生產先進縣市”，正在積極爭創“全國糧食生產大縣”。被評為全省“安全儲糧先進市”。白芝麻獲得國家原產地證書。農業綜合生產能力不斷增強。全年支農資金1.1.2億元。建成小麥4萬畝、玉米3.2萬畝高產示範區。全市新增旱澇保收農田2萬畝，漬澇面積4.7萬畝，有效灌溉面積2.5萬畝，改造中低產田2.3萬畝。農業產業化健康發展。新增省級產業化龍頭企業3家，農民專業合作社數量達到171。畜牧業發展迅速，全市規模養殖場2419個，養殖小區36個，正在努力成為“全國生豬養殖大縣”。
林果業
項城市建成了城鄉壹體、點、片、網、帶相結合的農田防護林體系。樹木總數達到3000萬株(墩)，活立木蓄積量654.38+0.6萬立方米，森林覆蓋率22%，林業總產值5.6億元。高速公路、106國道、省道、331省道、平連省道、五條主要河流及沙、古、汾、倪、長虹等主要縣道均進行了高標準綠化，河灘地得到開發，達到了平原綠化先進標準。1999獲國家林業局“社會林業工程項目研究與實施壹等獎”。2001被河南省表彰為“河南省平原綠化先進標準先進單位”。果業方面，全市發展優質雜果5萬畝，花卉1.6萬畝，銀杏葉采摘苗圃0.6萬畝，均取得了良好的經濟效益。
畜牧業
項城市畜產品生產正朝著優質化、規模化、區域化、方向化發展。香豬和淮山是中國著名的優良品種和地方特產。在各級政府的引導和科學技術的普及下，打破了家庭散養、效率低下的局面。截至2009年9月底，全市生豬存欄53.3萬頭，牛存欄30.59萬頭，羊存欄654.38+07.80萬只，家禽存欄9.5萬只，家禽存欄765.438+03只。全市有2498個規模農場和30個養殖小區。1978之後，項城市國有商業企業先後在企業管理和經營方面進行了簡政放權、承包經營、四放開、國有民營、租賃經營、股份制、股份合作制等壹系列改革和探索。政府在稅收、市場管理、物資供應和資金方面給予個體私營企業優惠待遇，恢復個體私營企業和集體企業的發展。國有、集體和個體經濟成分並存的流通格局逐步形成。項城市采取多種形式招商引資，加強市場建設。全市商業基礎設施建設邁上新臺階，商業流通日益繁榮活躍。該市發展了壹批專賣店、連鎖店和大型超市，實行特許經營和連鎖經營。商業門店的數量、規模、檔次、營業收入在周口市各縣、市、區中位居前列。
2003年和2004年，項城市先後被省委、省政府確定為河南省對外開放重點城市和對外勞務輸出重點聯系城市。全市共有外資企業24家，擁有進出口經營權的企業50家，擁有對外經營權的企業2家。年出口額2000多萬美元，實際利用外資和外貿進出口均居周口市首位。2003年利用外資1865萬美元，出口創匯2532萬美元，被省政府表彰為“發展開放型經濟先進單位”。大外貿格局基本形成。