淡水魚食品制備
草魚500g，蔥姜適量，紅辣椒10g，香菜5g，鹽5g，料酒20g，花椒和醬油20g。
方法步驟
1.草魚洗凈，對半切開，斜刀口切；
2.蔥姜5克切片，10克切絲，蔥姜5克泡水；
3、紅辣椒去蒂去筋膜，切絲，香菜洗凈切段待用；
4.將草魚放入盤中，加入鹽5g，胡椒粉10g，料酒20g，蔥姜片腌制10分鐘；
5.蒸鍋加適量水燒烤，將鹹魚放入蒸鍋，蓋上蒸鍋蒸10分鐘，取出後取出蔥姜片；
6、放入泡好的蔥姜絲，倒入蒸魚醬油20克，加熱後將鍋裏的油倒在上面，撒上壹些紅辣椒絲和香菜絲。
淡水魚的美味之道:水煮魚
淡水魚食品制備
草魚1、大白菜、黃豆芽半斤、花椒20克、蒜、香菜、酸菜、蔥、小紅椒、泡椒、幹辣椒20個、姜、辣椒油1勺、豆瓣醬2勺、香油少許、醬油1勺、蠔油65438+。
方法步驟
1，將魚洗凈，切塊，將雞蛋和生粉混合，倒入魚中，加入料酒、鹽和醬油腌制備用；
2.大白菜、黃豆芽、酸菜洗凈備用，然後瀝幹水分，鍋中水燒開，三菜焯水2分鐘，撈出放入盆底；
3.將蔥、姜、蒜洗凈，蔥切段，姜切絲，蒜搗碎，幹辣椒切小塊，辣椒切丁，泡椒裝盤備用；
4.將醬油、辣椒油、蠔油、老幹媽、辣醬、油辣椒、豆瓣醬放入碗中拌勻待用；
5.鍋裏燒熱油，將魚片煎至金黃色，撈出。將蔥姜絲倒入鍋底油中，幹辣椒和蒜末翻炒，然後倒入碗中調味；
6.然後放入高湯，燒開，放入魚片煮熟。煮好後和底菜壹起放在碗裏，撒點紅辣椒，泡椒，蔥花。
淡水魚的美味之道:西湖醋魚
淡水魚食品制備
草魚1，蔥姜，糖醋，醬油，料酒，水澱粉。
方法步驟
1.草魚洗凈，尾部入刀，切成兩段；
2.魚洗凈後，放入盤中，鍋中放入適量清水，放入蔥、姜片，料酒；
3.然後把魚放進去，轉小火，加入適量冷水，浸泡10分鐘後撈出；
4、再次起鍋，加入250ml魚湯，加入糖50克，米醋60克，醬油70克，料酒適量；
5.小火燒開後，加入適量水澱粉勾芡，然後將醬汁澆在魚上，撒上壹些姜末。
淡水魚的美味做法:紅燒魚塊
淡水魚食品制備
魚適量，蔥、姜、蒜適量，醬油、蠔油適量，鹽、糖、醋、料酒、蒜苗、味精適量。
方法步驟
1.將洗凈的魚切塊，放入盆中，加入適量鹽、白胡椒粉、料酒、姜絲腌制半小時；
2.在腌好的魚中加入適量的澱粉，拌勻。鍋中加入適量的油，放入魚塊，炸至金黃色。
3、鍋裏起少許油，放入蔥姜蒜末，再放入炸好的魚塊炒勻；
4、加入適量味精，加入喜歡的菜翻炒均勻。