秋天，不可或缺的美味是大閘蟹，但今天我要給大家介紹的不是大閘蟹，而是壹種與大閘蟹同屬壹科的小蟹，就是龐奇。
最近大家應該都感覺到風變涼了，預示著秋天真的要來了。
秋天，不可或缺的美味是大閘蟹，但今天我要給大家介紹的不是大閘蟹，而是壹種與大閘蟹同屬壹科的小蟹，就是龐奇。
龐很小，但不是幼蟹。就是這樣，壹直“不大”。
龐南主要吃微生物、紫泥、小貝殼等。過去，它主要生長在稻田、蘆葦和壹些海灘上。
這種小螃蟹壹直被視為農田裏的“害蟲”，因為它喜歡咬斷水稻和蘆葦的根，吮吸裏面的汁液。另外，它也是壹種鉆洞能力很強的生物，並且是群體集中活動，所以如果體型大的話，對農田的破壞力會很大。
龐受歡迎的原因。
以前的陣痛數不勝數，但大多數人都是抓了之後拿去餵雞。但是不知道從什麽時候開始，醜醜的小蟹龐現在身價不菲，從40-80元/斤到120元/斤不等。
龐南成為大家喜愛的美食有幾個原因。壹是人們生活條件好了以後，逐漸追求更多的美食，尤其是野味。而龐南全是野生的，不是人工栽培的，味道極其鮮美，自然有很多人喜歡。
第二，隨著環境的變化，胖角的數量比以前明顯下降，所以吃的人越來越少。現在人們都喜歡尋求沒吃過的美味，所以胖椒越來越受歡迎，價格也越來越高。
最後，除了味道鮮美，胖乎乎的還有很高的營養價值，富含蛋白質、礦物質、鈣、鐵等微量元素，對人體非常有益。
胖角最好吃的季節。
次年春節後，腹中雜食已全部消耗殆盡，蟹肉逐漸豐滿。這個時候它的肉嫩滑。
另外，當夏天的暑氣消散，秋天到來的時候，也是胖妞最肥沃的季節。這時候母胖嬌的黃色充滿了整個蓋頭，濃郁可口。
抓龐忠的方法
龐南打洞能力強，行走速度快，壹聽到風吹草動就會潛入泥洞。
白天不太好抓，晚上可以抓。
壹般夏季夜間拍攝的最佳時間是天氣炎熱多雨的時候。此時大氣壓力很低，洞內氧氣含量降低。因為缺氧，蟑螂會爬出洞穴呼吸新鮮空氣。這時候可以用手電筒照射它，蟑螂就會壹動不動，很容易被捕獲。
另外，大部分龐棲息在河堤、溝渠等地的洞穴中，可以用蘆葦桿將它們輕輕放入泥坑、沙坑中，它們會以為有外星人入侵，緊緊抓牢。這時候蘆葦桿慢慢拔出來，龐就會順著它們的頭，直接用鉗子抓住。
胖香的吃法
因為生長環境和地域的不同，胖香的名字也不壹樣，吃法也不壹樣。
比如江陰人會把螃蟹的兩個爪子掰下來放生，然後把爪子洗幹凈切掉壹個角，再放入用五香、辣椒、蔥、姜鹽等香料熬制的鹵汁中烹制，這是壹種很有特色的蟹爪食品。
黃酒醉蟹最廣為人知的做法是口感鮮嫩，香味濃郁，尤其是母蟹滿滿的蟹膏，和大閘蟹壹樣鮮美。
有些地區會做成醬，用蝦油腌制的黃色糊狀物呈黑色，因其營養價值高而被視為美味。
龐南是壹款獨特的遊戲，號稱“天下第壹鮮”，市面上很少見到。不過在吃龐南的季節在部分地區的市場上還是能偶爾看到，相信價格應該不低。
但是如果妳喜歡，妳可以自己去找，方法技巧和妳分享。希望妳不要錯過這種難得的美食。