不辜負美景，不辜負今天。
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西餐服務順序:
開胃菜、湯、配菜、主菜、沙拉、甜點和飲料。
今天我們要說的開胃菜是西餐整個用餐過程中的第壹道菜。
請來份開胃菜。
開胃菜，也稱為開胃菜、開胃品或點心。有冷頭板和熱頭板，冷頭板比較常見；也有區分海鮮和陸生食材的餐廳。
開胃菜分量小，質量高，開胃爽口，其口味以微鹹、酸、甜為主，能充分刺激味蕾，增加食欲，所以開胃菜壹般都具有與眾不同的風味。
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常見的開胃菜有奶油雞脆盒、烤蝸牛、鵝肝、魚子醬、煙熏三文魚、雞尾酒杯等。
奶油雞酥盒
奶油雞脆皮盒是壹道著名的法國菜，它是用碗狀的脆皮餡餅袋包裹壹些新鮮的海鮮或肉類，然後澆上濃郁的奶油汁制成的。
烤蝸牛
法式經典的烤蝸牛。
作為法式正餐的開胃菜和國宴名菜，法式焗蝸牛也是世界級名菜。它與鵝肝和松露並列為法國的三大國寶。
烤蝸牛
烤螺螄通常使用特殊的烤盤和器皿，特殊的凹面設計使得黃油和湯汁剛好過螺螄肉。
當盛滿蝸牛的托盤從烤箱裏拿出來時，那種引人註目的香甜香氣總是讓人垂涎欲滴。藏在蒜泥黃油下的蝸牛，細膩嫩滑，每壹口都讓妳唇齒留香。這是壹道不可錯過的開胃菜。
吉威杯
雞尾酒杯是西餐中的壹種開胃菜，盛在透明的雞尾酒杯中。
通常透明的雞尾酒杯裏放入生菜絲等蔬菜，加入大蝦、雞肉或其他肉類，再用橄欖油、沙拉醬、千島醬等醬料調味，最後用香草和檸檬裝飾。
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開胃菜是用餐者放松心情，慢慢進入用餐狀態的重要環節。因為開胃菜的形式比較靈活，很多主廚更喜歡在開胃菜中給食客提供更多的變化和驚喜。
開胃菜的作用就像在黑暗的房間裏點亮壹盞燈，讓沈睡的味蕾逐漸蘇醒，活躍起來。