剁椒魚食:65438魚頭(鰱魚)+0剁椒、1勺鹽、1頭蒜、1頭小蔥、小蔥少量、黃酒適量、油適量、白胡椒適量做法:1。2.用壹些油加熱蔬菜鍋,將姜和蒜切碎,在鍋裏炸至金黃色,瀝幹油,備用。3.往鍋裏加水,煮沸。菜裏墊了冬茹和G5明兒片。將剁椒魚頭放在鍋蓋上,大火蒸熟。5分鐘時,開蓋將盤中蒸魚的腥水倒掉,鋪上剁椒和炒好的姜蒜,蓋上鍋蓋蒸15分鐘。4.在蒸好的魚頭上撒上蔥花和剁椒,燒點沸油,澆在上面即可食用。
麻辣炒魷魚食物:魷魚、腌蘿蔔、青椒、郫縣豆瓣醬、蒜、鹽、米酒、醬油、胡椒粉1、買回壹條條魷魚,去掉表面黑色黏膜和頭部汙垢,去掉頭部備用。將壹整只大魷魚身體的那部分橫向切開,分成相等對稱的兩塊。關鍵是在這裏的2塊上切花刀,把刀花加到大魷魚上,切成長方形。2.鍋中加水燒開後,迅速撈起大魷魚,瀝幹水分備用(大魷魚稍有褶皺就立即撈起,時間久了會變老)。3、腌蘿蔔切條,青椒切條,大蒜切片。4.鍋裏的油燒開後,放入青椒和大蒜炒香。加入少量花椒粒,用1勺豆瓣醬炒花椒油,青椒切條,大蒜切片。5.倒入1大勺醬油和1大勺米酒調料。最後加入少許鹽攪拌均勻即可食用。