雞蛋七個(常溫)，糖600g(我把它減到300g)，黃油227g(常溫下稍微軟化)，低面粉330g，香草精2茶匙，鹽0.75茶匙，淡奶油240ML。
芝士奇峰蛋糕材料:
80克奶油奶酪
60克黃油
60克牛奶
80克糖
面粉100克
4個雞蛋
壹點檸檬汁
工作方法
1.模具上油上粉，低粉混合鹽過篩3次。
2、因為黃油會發很久，所以黃油的溫度不能太高，質地不能太軟，否則會融化，成品低膩，只要稍微軟化就可以了。
3、雞蛋打散，混入香草精，攪拌均勻。
4.用廚師的槳頭6檔或7檔軟化黃油約15秒。
5、逐漸加入糖，同時保持6或7檔速度，整個過程大約需要5分鐘，黃油會變得很輕很蓬松很白。(用手持電動攪拌機高速攪拌6到8分鐘左右。)
6.蛋液要分幾次加入。
7.所有配料加入後高速攪拌2分鐘。
8、轉低速，加入壹半的低粉。
9.混合均勻。加入所有的鮮奶油。
10，攪拌均勻。
11.加入所有剩余的低粉。
12.攪拌至無低粉後，中高速攪拌面糊至有光澤細膩。
13，倒入模具，抹平。
14，烤箱175度不用預熱，中下層75分鐘。烤好後放入烤箱30分鐘再取出脫模。
奶酪奇峰蛋糕的制作:
1.給模具上油和粉，然後冷藏。
2.篩粉末。
3.奶酪絕緣水融化，直到它是光滑的。
4.加入黃油融化，攪拌均勻。
5.加入牛奶，攪拌均勻。奶酪糊稍微冷卻後，篩入粉末並混合。
6.把蛋黃和蛋白分開。將蛋黃加入面糊中，攪拌均勻。
7.將糖分三次加入蛋白中。
8.取1/3的打發蛋白，與面糊混合。
9.攪拌均勻後，倒入蛋清，攪拌均勻。
10.將面糊倒入模具中。
11.烤箱預熱後，170度烤50分鐘。蛋糕烤好後，取出模具，晾涼。
裝飾組合:做好蛋糕胚，分別裝飾。
技巧
1.每次加壹勺蛋液，然後每次加下壹勺。不用擔心，這個過程大概是10分鐘。註意這些按照我的KA大廚機打發時間，如果用手持電動攪拌機的話會稍微長壹點。(這個過程需要耐心，很容易分開。如果是分離，可以篩入壹些混合的低粉，攪拌均勻後再繼續。)
2.烤好的蛋糕放冰箱裏再吃，味道超級濃郁。
3.做壹磅蛋糕時，壹勺壹勺地加入蛋液，每次都要完全吸收後再加入下壹勺。不用擔心，這個過程大概是10分鐘。註意這些按照我的KA大廚機打發時間，如果用手持電動攪拌機的話會稍微長壹點。(這個過程需要耐心，很容易分開。如果是分離，可以篩入壹些混合的低粉，攪拌均勻後再繼續。)
4.烤好的蛋糕放冰箱裏再吃，味道超級濃郁。