斷耳根壹直是壹種很神奇的成分，很多人對它有不同的看法。有的人覺得斷耳根特別好吃，就像這個雲南小姑娘，不能自拔。還有人說破耳朵的味道讓人難以接受，尤其是很多北方人，無論怎麽吃，破耳朵的味道都讓人難以接受。耳根也叫魚腥草。顧名思義，吃東西就像吃魚鱗。太腥了，不吃都想吐。
正是因為破耳根的獨特口感，才讓很多人爭議不斷，就像生活中常見的榴蓮、螺螄粉、香菜或者臭豆腐壹樣。有人說特別好吃，有人說很難吃。除了味道，耳根的功效和作用也引起了很大的爭議。斷耳根性微寒，味微苦，有清熱解毒之功效。無論是鮮的還是幹的，都可以入藥，對身體有壹定的保健作用。
耳根的吃法有很多種，比如可以火鍋吃，也可以涼拌吃，尤其是涼拌耳根，不僅保留了其鮮脆的口感，而且營養成分也完全保留。黑木耳的根雖然很有營養，但是富含馬兜鈴酸。如果長期攝入這種物質，很可能會增加患肝癌或胃癌的概率。就像這樣，人在折耳根中的作用就更混雜了。