鈍吻鯛
武昌魚是鯿魚的壹種。身材高大，側面扁平，菱形，味道鮮美，脂肪豐富，是壹等食用魚。馬祖昌的詩《南行漫記別忘了武昌魚》提醒來湖北的客人不要忘記品嘗這種著名的水產美味。清蒸武昌魚壹般用1000g左右，輔以火腿、香菇、竹筍、雞湯，口感更好。
湖北特產徐幫虎陶瓷
產地:中國湖北漢川。
品種:主要產品有工藝建築陶、工藝陶、日用陶，品種有50多個。
特點:工藝建築陶中的彩色琉璃瓦由機器壓制成型，具有防潮、防腐、耐酸性好的特點。工藝陶器中的雙層空心龍壇是通過灌漿形成的。龍壇本體有兩層，外層是空雕的兩個龍玩珠，內層是實心的。這個龍壇不僅可以盛放食物，還可以作為壹種觀賞品。
工藝:徐幫虎陶瓷是以當地細密堅硬的黃土為主要原料，經傳統工藝精制而成。
洪湖蓮藕
產於洪湖的蓮藕是壹種水生作物，俗稱藕、蓮藕、瓜等。為草本植物，是湖北省洪湖的主要特產之壹。種植歷史悠久，聞名荊楚。
蓮藕，生長在淺水中，花淡紅色或白色，又名蓮花、荷花，古稱“四君子”之壹；地下莖叫蓮藕，是壹種美味的食物，具有香、脆、清、便等美味的特點。可用煎、燒、炒等方法制成各種美味菜肴，也可制成口感純正的細白蓮藕粉，是滋補珍品。種子被稱為蓮子，是壹種珍貴的食物和宴會菜肴。更可貴的是，它具有健脾斂腸、養心益腎的功效，治療脾虛泄瀉、夜困多夢。蓮子中心的綠色核心稱為“蓮子芯”，內含蓮心堿、異蓮心堿等，有清熱瀉火的作用；荷花的花蕊被稱為“荷花須”，含有多種生物成分和黃酮類物質，能補腎澀精。蓮藕是個寶，中藥裏可以用，比如清肺熱，益氣，止血，吸奶。
紅山紫蘚
產地:中國湖北武昌。
成因:紅山，地處九脊十八窪的丘陵地帶，由紅壤、黃壤土構成，避風向陽，泉水灌溉。冬春季氣候溫和，最適合紫甘藍苔的生長。歷史:名醫的壹部別錄中記載“蕓苔是人的菜”，這裏的“蕓苔”就是紫甘藍苔。早在三國時期，紫甘藍苔就是壹種常見的蔬菜。在《齊姚敏書》、《唐本草》、《唐本草筆記》等古籍中，都有關於紫甘藍苔的記載。清代《五常縣誌》、《漢陽縣誌》中也有記載，紅山紫菜苔“好吃，卻比不上任何地方”。相傳是歷代湖北人給皇帝的貢品，曾被命名為“金殿玉料理”。特點:紫甘藍苔，采摘早，產量高，品質優，營養豐富。傲霜拔絲苔厚肥嫩，帶紫絲帶，軟脆可口。
成分:每100g可食部分含碳水化合物4.2g，蛋白質1.6g，還含有胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等對人體有益的營養成分。
桂花酥糖
酥糖是湖北三大知名特產之壹，生產歷史悠久。它起源於唐代，享有“茶後壹片糖，咽下會爽口，嚼碎會可口，甜而脆，留香”的美譽，為歷代名人所稱道。
傳統產品——桂花酥糖由面包屑和麥芽糖骨組成。薯片是酥糖的基本原料，由面粉、棉花糖、熟芝麻、桂花等制成。麥芽糖骨由麥芽糖釀造而成，經過原料準備、研磨、熬煮、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統工藝精制而成。產品呈長條形、麻將形，塊狀整齊，用蠟紙包裹。麥芽糖骨均勻分布在酥糖雲中，酥糖吃起來甜甜的。
桂花酥糖具有“香”、“細”、“甜”、“松”的特點。所謂“香”，就是打開紙袋，桂花和芝麻的香味撲鼻而來。所謂“細”，就是酥糖的碎屑經過了80孔篩的篩選和傳統工藝的研磨，不粘膩，入口細膩爽口。所謂“甜”，即以白糖為主，適量焦糖甜而不膩。所謂“酥”，是指麥芽糖骨酥，入口即化，松而不散，入口即酥，回味油潤。晉江食品廠在繼承傳統的基礎上，開發生產了黑芝麻酥糖、花生酥糖等不同口味的酥糖。
酥糖是春節的傳統時令糕點，深受消費者喜愛，是居家、旅遊、休閑、饋贈親友的佳品。
特色黃鶴樓酒
起因:以古跡“黃鶴樓”命名。
品種:清香型白酒。
工藝:黃鶴樓酒是以高粱為原料，以大麥、豌豆為糖化發酵劑制成的大曲，在大桶中發酵，經蒸餾、分級、貯存、勾兌而成。特點:風格清澈透明，香味純正，口感醇厚，香味和諧，回味清爽。獲獎情況:在中國第四、五屆品酒會上，第二次被評為全國名酒。
湖北孝感馬塘
芝麻糖以其香、甜、薄、脆的獨特風味而聞名。
其顯著特點是:香而不艷，甜而不膩，回味無窮。原料無化學汙染，產品無添加劑，是天然的綠色食品。
麥芽糖作為主要原料，具有潤肺平喘的作用，可以緩解支氣管炎、哮喘等疾病患者的病情。
1981獲國家銀獎，1994國務院副總理鄒家華題字“中華壹絕”，贏回湖北唯壹“真杯”。1995在首屆中國國際食品博覽會上被評為“中國國際食品科技明星”產品，1998在第四屆中國國際食品博覽會上榮獲“國際金獎”和“中國市場名牌產品”。
芝麻糖是湖北當地的傳統土特產。湖北孝感的麻糖生產歷史悠久。相傳在宋代就很有名。封建社會把它作為貢品。
它以獨特的白如霜風味而聞名，香、薄、脆、味長。其原料為傳統配方，以精制糯米、優質芝麻、綿白糖為主要原料，配以桂花、金錢桔餅等。它由十二道工序和三十二個環節組成。
成品呈梳狀，有光澤，無牙漬，無臭，香甜可口，營養豐富，含有蛋白質、葡萄糖和多種維生素。吃起來香甜可口，不沾牙，有潤燥、溫肺養胃的功效，對肝腎也有好處。
湖北綠松石
遠在4000年前，綠松石制成的吊墜和耳環是中國婦女佩戴的裝飾品之壹。在商代，綠松石被發現鑲嵌在青銅器和漆器的圖案中。唐朝時，文成公主進藏時，隨身帶了很多綠松石飾品，用來裝飾西藏拉薩著名的大昭寺。
綠松石雕刻結合了綠松石活潑的姿態、不同的硬度、鮮艷的顏色等特點，設計打造出各種各樣的傑作。造型結構上註意豐滿、完整、生動、新穎。在雕刻技法上，融合了中國南北玉雕的風格，刀法幹凈、清晰、簡潔，線條細膩。著名綠松石雕塑家袁的新作《楚天曲》由壹塊重達14.7公斤的原石雕琢而成。整塊石頭質地細膩，表面純凈，色澤翠綠，光彩奪目，是湖北省綠松石開采以來極為罕見的珍品。作者根據古老的民間傳說，結合綠松石精美的雕刻特點，大膽運用鏤空透雕玉雕的技巧和湖北派傳統仕女的寫實技法，在這塊多邊形綠松石上精心雕刻出壹幅完美的立體畫面。仙山瓊閣四周白雲浮動，仙鶴飛舞，晴空萬裏。白鶴少年手裏拿著文房四寶和卷軸。白鶴仙子形象端莊豐滿，美麗灑脫，衣裝艷艷。悠然自得，流露出對遠方思念之人的無限深情。整幅作品采用了壹般的手法，線條洗得很流暢，巧妙地表現了空間感和立體感。