那這個時候肯定有人好奇。既然三鮮餃子這麽好吃，我們該怎麽辦？其實三鮮餃子有很多做法，包括做餡的配料，都是不壹樣的。最常見的是用韭菜配雞蛋，再加入壹些帶點顏色的木耳，這樣三鮮不僅鮮味十足，整體口感也很有力量。
準備好材料
原料:壹把韭菜
輔料:幹木耳壹把，雞蛋四個，油15g，鹽5g，雞精味精2g，蠔油5g。
三弦餃子的步驟
第壹步，首先是選材。建議妳買小韭菜，因為小韭菜更嫩更香。首先，將木耳放入碗中浸泡頭發。(因為木耳是幹的，需要提前泡。)
第二步:韭菜洗凈，瀝幹水分。(洗韭菜的時候，壹定要泡壹會兒，把裏面的農藥全部泡出來，這樣可以更放心。)
第三步:準備好雞蛋，在碗裏攪拌，鍋裏燒熱油(這裏可以先在煎蛋裏放鹽，這樣韭菜裏放的會少壹點，餃子餡壹會出來)，再往鍋裏倒適量的油，這樣餃子餡壹會就不放油了。油燒開後，下雞蛋。雞蛋有點形狀的時候，用鏟子翻炒。如果妳把它們放在鍋裏煎，很容易把它們弄碎。還有，不要煎太久。嫩雞蛋是最好的。煎蛋端出來冷卻。
第四步，然後將泡好的木耳洗凈，切成絲。將韭菜切成小塊。這時候可以把韭菜雞蛋和木耳放在壹起，然後加入適量的鹽、雞精和蠔油。因為我的雞蛋裏面油比較多，所以不需要放什麽油，攪拌均勻就可以了，這樣簡單的餡料也能攪拌好。
第五步:然後攪拌面團。壹邊倒清水，壹邊不斷攪拌，然後做成光滑的面團。放在壹邊十分鐘，包成大小均勻的餃子。最後打開水，放在鍋裏煮，拿出來吃。
三仙餃子概述
通過以上步驟，相信很多人對三鮮餃子的做法有了更深入的了解。其實這種三鮮餃子餡的整體做法可以分為兩步。第壹步，調餡。這壹步，口味壹定要調重壹點，因為韭菜中含有水分，可以中和壹部分鹽分；第二步，和面。這壹步面團要軟硬適中，不能太軟否則後期入鍋容易碎。