素食:素豆腐、水煮芋頭、胡蘿蔔小籠包、米黃籽、蘸蒜的炸豆腐、棗梯油餅、涼拌米粉。
肉類:炒豬雜、豬肉餡、泥酒炒、羊雜、牛雜；豬肉燜飯，蒸羊肉，清湯羊肉，雜燴。
魚:清蒸鹹魚、清蒸魚、酸辣魚、幹炒魚。
牛奶:羊奶泡棗糕。
面包種類:大鍋拉面，春菜蔥花混水，炒飯，糖酥包子，書油包子，牛舌餅，大月餅制作硬面和幹餅。
米酒。黃酒醪糟煮雞蛋。
土糖:芝麻糖、豆糖；陰米糖、面粉糖、生姜糖、核桃仁糖、樹膠糖等。在植物分類學上，它屬於藍藻門，是壹種球菌。它生長在沙漠和半沙漠地區，下雨時發芽，在深秋和早春收獲。制作過程是把有雜質的“大白菜”挑出來，去雜質，濕，幹，包裝。新鮮的發菜呈藍綠色或褐色，風幹後呈黑色，看起來像東方女人的頭發。發菜營養豐富，易被人體吸收。其蛋白質含量是雞蛋的20倍，且含有較多的糖、脂肪和鈣，並含有較豐富的磷、鐵等礦物質。在醫學上，它可以幫助消化，緩解疲勞，清理腸胃，降低血壓等功能。手術後，患者可以食用發菜，促進傷口愈合。
發菜被稱為發菜，屬於藍藻門。它是壹種原始藻類，主要生長在寧夏中部和內蒙古西部毗鄰寧夏中衛的沙漠和戈壁中。在大漠戈壁上仔細看。它沒有根，也不需要根，就像風帶來的壹點點頭發。很多人以為發菜是海中的藻類，其實不是。發菜寄生在荒漠草原的早熟禾上，具有涵養水源、固土的作用，可以減少草原的沙化。
科學研究表明，發菜的脂肪含量很低。每100克發菜含蛋白質20.3克，碳水化合物56.4克，鈣2560毫克，鐵200毫克，高於豬、牛、羊肉、雞蛋。發菜含有鐵、鈣、錳、銅等十多種礦物質和人體所需的七種氨基酸。這些物質的含量都高於大米和小麥，尤其是精氨酸的含量比猴頭菇高5倍，礦物質比雞蛋高6倍，碘高達0.1-0.5%，在壹般食物中極為罕見。
由於發菜性味甘涼，具有利尿、止咳、解毒、滋補的功效，對治療高血壓、婦科疾病、慢性氣管炎、促進傷口愈合等有壹定療效。《中國中藥資源》說:“祛病止咳，理氣利尿，用於高血壓和婦女血虛。”《中國野菜食譜》說:發菜“有清熱解郁、軟堅化痰、潤腸去垢之功效”。豆科，多年生草本植物。寧夏中衛甘草以骨重、條滑、口鮮、加工精細而聞名。出口被稱為“鄭茜甘草”或“鄭茜草”。具有解毒、祛痰、止痛、解痙、抗癌等功能。具有健脾益氣、養陰潤肺、急毒解毒、調和百味之功效。
烏拉爾甘草是壹種優良的野生固沙植物。因為長在地下，最深處有四五米，開采季節植被破壞很大。國家已經下令禁止開采甘草。中衛中寧縣是世界枸杞的發源地和正宗產地。1961年被國務院確定為全國唯壹的枸杞生產基地縣。1995年被國務院命名為“中國枸杞之鄉”。
木本植物，果肉鮮紅，形狀像紡錘，更像紅瑪瑙吊墜。它們以皮薄肉厚籽少品質優而聞名海內外。歷史上，它是皇家貢品。枸杞是壹種名貴中藥，營養豐富，具有很高的藥用價值。它不僅含有鐵、磷、鈣等物質，還含有大量的糖、脂肪、蛋白質、氨基酸、多糖色素、維生素、甾醇、糖苷等。具有潤肺清肝、滋腎益氣、生精壯陽、祛風明目、強筋骨的作用。現在市面上的多是脫水幹果，用途主要有三種:吃藥、泡酒泡茶、做飯。