蒜苔炒肉絲是壹道菜，屬於湘菜，配面條很好吃。原料主要是蒜苔、肉等。，烹飪簡單，味道鮮美，營養豐富。我們來看看這道菜的步驟。
肉絲炒蒜苔:
用的食材是蒜苔，豬肉，蔥，姜。
調料鹽、料酒、米醋、醬油、甜面醬、胡椒粉、糖、雞精、香油。
第壹步:蒜苔清洗幹凈後，用剪刀剪開，放入加了鹽和醋的清水中浸泡10分鐘，然後取出瀝幹備用。
第二步:豬肉切絲，蔥花，姜絲備用。
第三步:起鍋燒熱油，放入肉絲煸炒，放入半勺甜面醬煸炒醬汁，再放入蔥花和姜末煸炒。
第四步:加入幹蒜苔段，加入少許水，適量生抽，料酒，精鹽，白糖，胡椒粉，翻炒2-3分鐘，然後加入雞精翻炒均勻，香油即可出鍋裝盤。
豬肉的營養價值:
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。