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意式燉海鮮湯的常見做法?

配料清單

大蒜?3-4瓣,喜歡多蒜。

洋蔥?壹半

櫻桃番茄5-6個

番茄罐頭?400克

青口?四

大蝦?任意

鱈魚片?2快。

磁帶?任意

橄欖油?幾個

黃油?不加也可以

番茄醬?不加也可以

手指辣椒?不加也可以

霞多麗白葡萄酒?壹點

羅勒葉?幾個

鹽?壹點

黑胡椒?壹點

香菜?裝修的話,不加也可以

芹菜?班根

烹飪步驟(總共11個步驟)

1.這道湯需要的食材有:橄欖油、黃油、白酒、黑胡椒、海鹽、番茄罐頭、番茄醬、新鮮番茄、洋蔥、芹菜、大蒜、羅勒、香菜、胡椒、貽貝、對蝦、扇貝和鱈魚。將所有新鮮食材洗凈。

2.大蒜和香菜切末,辣椒切小塊,芹菜和洋蔥切丁,櫻桃番茄切半(不拍切菜圖)。

3.用廚房紙擦幹鱈魚和扇貝,表面撒壹點海鹽和黑胡椒備用。

4.開中火,鍋中加入橄欖油,放入鱈魚片(帶皮的壹面先炸),炸好後翻面,放壹邊。

5、然後煎帶子,加壹點橄欖油,放入帶子,也煎壹下,翻面。翻過來後可以放壹小塊黃油讓皮帶更香,也可以不加黃油。兩面都可以上色,和鱈魚放在壹起備用。

6、然後炒蝦仁,炒至蝦仁表面變色即可。

7.然後在湯鍋裏放入橄欖油,將蒜末、洋蔥、芹菜翻炒,加入少許海鹽使洋蔥出水,翻炒幾分鐘,直到洋蔥變軟。這時候擠壹點番茄醬翻炒半分鐘左右。如果家裏沒有番茄醬,可以忽略。然後加入少許白酒,大火讓酒精揮發。

8.倒入番茄罐頭,用鍋鏟將番茄搗碎,小火煮10-15分鐘(如果可能的話,提前用料理機將番茄搗碎,沒有也沒關系,只是湯的顏色和味道會有點不同)。

9.加入貽貝,煮壹分鐘。

10,然後放入胡椒粉、鮮番茄、炸蝦、鱈魚和扇貝,再倒入熱水或魚湯蓋住食材。煮沸後,加入羅勒葉,用大火將湯稍微濃縮。

11.用鹽和黑胡椒調味。裝盤,撒上切碎的香菜,或者不撒。