大蒜?3-4瓣,喜歡多蒜。
洋蔥?壹半
櫻桃番茄5-6個
番茄罐頭?400克
青口?四
大蝦?任意
鱈魚片?2快。
磁帶?任意
橄欖油?幾個
黃油?不加也可以
番茄醬?不加也可以
手指辣椒?不加也可以
霞多麗白葡萄酒?壹點
羅勒葉?幾個
鹽?壹點
黑胡椒?壹點
香菜?裝修的話,不加也可以
芹菜?班根
烹飪步驟(總共11個步驟)
1.這道湯需要的食材有:橄欖油、黃油、白酒、黑胡椒、海鹽、番茄罐頭、番茄醬、新鮮番茄、洋蔥、芹菜、大蒜、羅勒、香菜、胡椒、貽貝、對蝦、扇貝和鱈魚。將所有新鮮食材洗凈。
2.大蒜和香菜切末,辣椒切小塊,芹菜和洋蔥切丁,櫻桃番茄切半(不拍切菜圖)。
3.用廚房紙擦幹鱈魚和扇貝,表面撒壹點海鹽和黑胡椒備用。
4.開中火,鍋中加入橄欖油,放入鱈魚片(帶皮的壹面先炸),炸好後翻面,放壹邊。
5、然後煎帶子,加壹點橄欖油,放入帶子,也煎壹下,翻面。翻過來後可以放壹小塊黃油讓皮帶更香,也可以不加黃油。兩面都可以上色,和鱈魚放在壹起備用。
6、然後炒蝦仁,炒至蝦仁表面變色即可。
7.然後在湯鍋裏放入橄欖油,將蒜末、洋蔥、芹菜翻炒,加入少許海鹽使洋蔥出水,翻炒幾分鐘,直到洋蔥變軟。這時候擠壹點番茄醬翻炒半分鐘左右。如果家裏沒有番茄醬,可以忽略。然後加入少許白酒,大火讓酒精揮發。
8.倒入番茄罐頭,用鍋鏟將番茄搗碎,小火煮10-15分鐘(如果可能的話,提前用料理機將番茄搗碎,沒有也沒關系,只是湯的顏色和味道會有點不同)。
9.加入貽貝,煮壹分鐘。
10,然後放入胡椒粉、鮮番茄、炸蝦、鱈魚和扇貝,再倒入熱水或魚湯蓋住食材。煮沸後,加入羅勒葉,用大火將湯稍微濃縮。
11.用鹽和黑胡椒調味。裝盤,撒上切碎的香菜,或者不撒。