食材換壹換食材
喬麥面粉
80克
高筋面粉
245克
鹽
4克
冰水
230克
幹酵母
3.5克
方法/步驟分步閱讀
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所有材料按順序放入水、酵母、面粉、鹽，用面包機的揉面程序揉面20分鐘，揉成壹個光滑的面團。
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蓋上布室溫發酵60-80分鐘。
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面團發酵至原來的2倍大，手指沾幹面粉在面團裏戳洞，洞口有輕微回彈就發酵好了。
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面團取出來撒適量面粉排氣折疊，再次揉圓。
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然後把面團搟成壹個厚壹點的圓形面餅。放在烤盤上。
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蓋上布室溫發酵30分鐘。
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30分鐘以後用小刀在面團表面劃出格子。
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再蓋上布繼續室溫發酵45分鐘。
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45分鐘以後先預熱烤箱，找壹個烤盤，裏邊放上烘焙石，放入烤箱，調節上下火230度預熱20分鐘以上。
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這時看看面團，基本已經發酵至原來的兩倍大了。在面團表面噴水，再篩薄薄壹層蕎麥面粉。
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等烤箱預熱完成，現在烘焙石上澆壹些水制造蒸汽，然後趕快把面團放進烤箱中層，用上下火230度烤30—35分鐘。
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出爐放在烤架晾至不那麽燙了。就可以開吃了！
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這真是壹款操作簡單，營養美味，健康養生的面包哦！給糖尿病人當主食也是非常不錯滴！
註意事項
面之前最好把材料都冰壹下再放進面包機裏揉面，不然面包機揉面溫度升高，會影響面團質量。