中文名
洋蔥牛肉片
主要原材料
牛肉
它含有防腐劑嗎？
不
主要營養成分
蛋白質
基本內容
洋蔥牛肉片的原料有:牛裏脊175g，洋蔥100g，紹興酒10g，糖2g，精鹽5g，醬油10g，味精1g，蘇打2g，胡椒粉0g，雞蛋半個，澱粉6g，水澱粉0g。
如何制作洋蔥牛肉片:
1)將牛肉去筋膜，將頂絲切成5厘米長的薄片，洋蔥切片。
2)將牛肉片放入碗中，加入水(500g牛肉約200g水)、精鹽、小蘇打、胡椒粉、雞蛋，用力攪拌使牛肉片吸收足夠的水分，然後加入幹澱粉拌勻，最後倒入香油拌勻備用。
3)鍋燒熱，放植物油至五成熱，放入牛肉片加潤滑油至熟，倒入漏勺瀝油，點燃原鍋，放入油30克，炒洋蔥至變黃，香味四溢，放入紹興酒、醬油、白糖、味精和適量清水，燒開，用水澱粉勾芡，倒入牛肉片，倒入少許油，翻鍋裝盤。
洋蔥牛肉片的特點:色澤鮮紅，鮮香嫩滑。
洋蔥牛肉片操作要點:1)牛肉片壹定要用水上漿，上漿後最好放置壹段時間。2)洋蔥要炒出香味。
牛柳(牛肉):味甘，性平；脾胃經；具有健脾胃、補氣血、強筋骨、消水腫的功效。老年人壹起吃牛肉和仙人掌，可以起到抗癌鎮痛、提高機體免疫功能的食療作用；
洋蔥:營養豐富，氣味刺鼻。可刺激胃、腸和消化腺的分泌，增進食欲，促進消化，洋蔥不含脂肪，可用於治療消化不良、厭食、消化不良等。
食物搭配:牛肉和橄欖搭配:壹起吃會引起身體不適。洋蔥和蜂蜜混合在壹起。