蘇州有什麽特產？必嘗的蘇州美食。

指南提示:蘇州有哪些特產？中國菜系東酸西辣南甜北鹹，而蘇州菜屬於“南甜”的風味，特點是味道清淡香甜。著名的蘇式招牌菜有:松鼠桂魚、肺湯、西瓜雞、白汁白菜、油鱔糊、雞油白菜等等。蘇州小吃，如蜜汁豆腐幹、松子糖、玫瑰瓜子、棗泥燒餅、豬油鹹餅等。蘇州有什麽特產？中國菜系東酸西辣南甜北鹹，而蘇州菜屬於“南甜”的風味，特點是味道清淡香甜。著名的蘇式招牌菜有:松鼠桂魚、肺湯、西瓜雞、白汁白菜、油鱔糊、雞油白菜等等。蜜汁豆腐幹、松仁糖、玫瑰瓜子、棗泥燒餅、豬油鹹餅等蘇州小吃壹定要嘗壹嘗。蘇州特產西瓜雞以肥嫩的母雞為主料。將雞肉放入西瓜中，倒入雞湯，加入火腿片、竹筍、蘑菇等。，加入原湯，蓋上瓜蓋，蒸幾分鐘即可食用。西瓜雞好吃又香，湯清瓜香，營養豐富。這是蘇州的傳統時令菜肴。蘇州特色菜碧螺春蝦仁，以太湖流域的活河蝦和洞庭東、西山的名茶烹制而成，具有濃郁的蘇州地方特色。東山地區的白蝦是蝦的最佳選擇。主要方法是把活蝦擠出來，加入精鹽、蛋清、幹澱粉做成的漿液。當熟透的豬油鍋煮至五成熱時，蝦仁會滑至乳白色，瀝幹漏勺的油，再用猛火翻炒。此時加入事先泡在5克碧螺春茶中的茶葉和味精。不要翻炒，翻幾下就可以了，然後拿出來放在盤子裏。同時用泡過的茶葉點綴，綠白相間，形狀鮮美清新。蘇州的特色菜白醬醬醬醬其實就是甲魚(甲魚)，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖分、維生素等營養成分，尤其是春天的“花菜甲魚”和秋天的“桂花甲魚”。所以蘇州人有春秋兩季吃“白醬魷魚”或“燉甲魚”滋補強身的習俗。白醬是蘇州傳統名菜，是將甲魚切塊，加入山藥、竹筍、香菇、蔥姜、鹽、酒等調料制成。煮後鹵汁鮮亮粘稠，味道鹹中帶甜。蘇州特產青楊餛飩蘇州青楊雞湯蟹粉餛飩，皮厚餡大，湯汁清透，還撒了幾片薄薄的豆腐幹，很誘人。湯清澈如水，沒有壹絲面粉的渾濁，卻很新鮮。餡軟，有醬香，融合了南北方的風格。蘇州的特色菜“水牧羊”“水牧羊”是用太湖的特色水牧羊(又名普菜、水魁)和塘鯿(俗稱塘鯿、土魚、虎鯊)熬制而成，是蘇浜名菜的壹道湯。蒓菜，生長在太湖，歷史悠久，以其不露水面的嫩葉為湯。唐片，即去除鱖魚的脊骨和頭部後，制成幹凈的魚薄片。加入紹酒、清鹽和蔥花，拌勻，然後放入豬油和高湯熬成的湯中。加入紹酒、火腿絲、味精，然後倒入蒓菜碗裏，淋上雞油，就成了回味無窮的美味湯汁。