什麽是層壓？層壓是通過弄濕表面和工作時的手來進行的。請記住，每次面團解完，濕手都會幫忙，這樣就不容易粘上了。為了將面團分層，在表面拉伸面團，直到它變得非常薄且呈方形。因為這個時候水面筋已經產生了，所以拉起來應該是非常輕松和小心的，不會開裂。拉深後要向壹側伸、縮三次，再向另壹個方向伸、縮。
酵母種子是我們用來做面包的酵母混合物。使用50克活性酵母發酵劑、100克小麥粉和100毫升溫水。溫水將幫助我們加快整個發酵過程，以達到其主題活動的高峰，這必須需要大約4-5個小時。
第二步:自溶是小麥粉消化吸收面團中水分的全過程，另外水面筋也會逐漸生長發育，獲得彈性。將250克高筋面粉/面包粉和60克全麥粉連同210克溫開水倒入碗中，調勻。混合後會在剩下的時間裏自動融化把活力提升到最高值，大概3到4個小時。在整個過程中，混合物應該用保鮮膜覆蓋。
第三步:將面團和酵母混合。如果4小時後酵母非常活躍，就可以混合了。在面團中加入60克酵母種子，這需要3-5分鐘。壹旦混合均勻，再次蓋上面團。
第四步:拌鹽。妳不能直接往酵母裏加鹽。上面撒6克鹽，拌勻。此時加入50克幹金藍莓和50克碎核桃，再次3-5分鐘即可。攪拌均勻後，放入碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方靜置30分鐘。
工藝五:將面團疊放在中控臺表面，然後小心翼翼地逐漸抽到變軟。稍微壞了也沒關系。把面團豎著折，再橫著折，然後放到碗裏放壹會兒。
第六步:拉伸我們應該舉起他們的面團，用濕手拿下來，然後放在壹個有壹點水的表面上。雙手盡可能拉地滾球，然後折疊。在所有四個旁邊重復整個過程，就像它是壹個正方形壹樣。拉伸4次後，將面團放入容器中，蓋上蓋子。這整個過程必須每30分鐘重復三次(共四次)。
第七步:讓它在濕冷的玻璃容器中大量發酵2小時。用保鮮膜把容器蓋緊，放在溫暖的地方。過了這段時間，我們應該看到面團的邊緣是圓頂狀的，這說明我們開發設計水面筋是正確的。左邊的照片是大量發酵前的面團，後面兩張是發酵前的。
第八步:對於大量酒精，成型後在洗凈的表面撒壹點白面粉。慢慢將面團從容器中取出。為了制作面團，把它從面團的四個邊緣拉進來，在中心連接起來，做成壹個袋子。然後妳要把面團翻過來，讓接縫在底部。取出面團，翻面收口。作為進壹步的參考，客戶端程序上面的第三張照片。
第九步:靜置。壹旦妳做好面團，人們會把它放在樣品區。將面團放入面包籃中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方30分鐘。過了這個時間，就會在冰箱裏延遲12小時。
步驟10:烤箱預熱至250℃，烘烤1小時。小烤箱後，將面團從冰箱中取出，放在鋪有烤紙的案板上輕輕旋轉。在面團上撒壹點白面粉，用手攤開。用刀在面包上劃壹兩刀。有效的方法是沿芯激光切割3mm左右深，切割成45度夾角，90度以上的十字形。