我可愛而美麗的家鄉——雙遼市，是壹個人傑地靈的地方，這裏不僅有美麗的古跡，而且還有我們愛吃的風味——豬肉燉酸菜，吃了後就會口水直流三千尺。
當每年的十月份時，媽媽就去市場上挑選大白菜。看！壹棵棵大白菜又白又綠，像戴著白帽子，穿著綠裙子的“小公主”。
買回來之後，媽媽把這些“小公主”放在小區的院子裏，讓她們享受著陽光的溫暖。幾天後，這些“小公主”就全蔫了，壹個個無精打采的。
每到這時，媽媽就把她們抱了回來，用清水把她們沖洗幹凈。看！她們又恢復了活力。
幹凈之後，媽媽就會把她們壹個個放入缸裏，放入適當的鹽，在上面壓上塊石頭，再倒入清水，之後蓋上塑料布，接下來就是等待了。 可不要小看等待這個時間段，因為媽媽每天都要精心伺候這些“小公主”，看看水夠不夠，是不是缺水，鹽是不是足量的，而且還得看看有沒有爛幫的現象，如果有的話，就得及時處理，以免導致“壹條魚腥了壹鍋湯”的現象發生，那可就白費勁了。
隨著時光的流逝，近壹個月的等待快過去了，心情也逐漸明朗起來。可以撈出來了！我和媽媽迫不及待的打開塑料布。
啊！壹股沁人心脾的香酸味鉆入我的鼻子，在看壹看缸面，水上漂著白沫。這時我和媽媽就會齊心協力把這些變了模樣和味道的“小公主”搬到菜板上，媽媽捋起袖子，拿起菜刀，“哢哢！哢哢！”的聲音和我把切好的酸菜裝入盆裏“嘩嘩”的聲音形成了動聽的交響樂。
可以開始燉了，媽媽將切好的酸菜，豬肉和血腸放入鍋裏，再放入壹捆粉絲，蓋上鍋蓋。等待著，等待著……，壹個小時過去了。
菜做好了，掀開鍋蓋，壹股渾濁而又伴著特殊的酸香味直鉆入我的心裏。再看，白色、紅色、綠色形成了壹道色、香、味俱全的好菜。
吃上那麽壹口，啊！妳真的會感覺到沁人心脾，回味無窮。 啊！家鄉的豬肉燉酸菜真是壹道美食啊！如果妳們來雙遼，我壹定請妳們吃上壹頓！“酸香沁入妳心裏，美味酸菜好吃極！”的感受，妳壹定會喜歡的。
2. 做豬肉燴酸菜作文300字我可愛而美麗的家鄉——雙遼市，是壹個人傑地靈的地方，這裏不僅有美麗的古跡，而且還有我們愛吃的風味——豬肉燉酸菜，吃了後就會口水直流三千尺。
當每年的十月份時，媽媽就去市場上挑選大白菜。看！壹棵棵大白菜又白又綠，像戴著白帽子，穿著綠裙子的“小公主”。買回來之後，媽媽把這些“小公主”放在小區的院子裏，讓她們享受著陽光的溫暖。幾天後，這些“小公主”就全蔫了，壹個個無精打采的。每到這時，媽媽就把她們抱了回來，用清水把她們沖洗幹凈。看！她們又恢復了活力。幹凈之後，媽媽就會把她們壹個個放入缸裏，放入適當的鹽，在上面壓上塊石頭，再倒入清水，之後蓋上塑料布，接下來就是等待了。
可不要小看等待這個時間段，因為媽媽每天都要精心伺候這些“小公主”，看看水夠不夠，是不是缺水，鹽是不是足量的，而且還得看看有沒有爛幫的現象，如果有的話，就得及時處理，以免導致“壹條魚腥了壹鍋湯”的現象發生，那可就白費勁了。
隨著時光的流逝，近壹個月的等待快過去了，心情也逐漸明朗起來。可以撈出來了！我和媽媽迫不及待的打開塑料布。啊！壹股沁人心脾的香酸味鉆入我的鼻子，在看壹看缸面，水上漂著白沫。這時我和媽媽就會齊心協力把這些變了模樣和味道的“小公主”搬到菜板上，媽媽捋起袖子，拿起菜刀，“哢哢！哢哢！”的聲音和我把切好的酸菜裝入盆裏“嘩嘩”的聲音形成了動聽的交響樂。
可以開始燉了，媽媽將切好的酸菜，豬肉和血腸放入鍋裏，再放入壹捆粉絲，蓋上鍋蓋。等待著，等待著……，壹個小時過去了。菜做好了，掀開鍋蓋，壹股渾濁而又伴著特殊的酸香味直鉆入我的心裏。再看，白色、紅色、綠色形成了壹道色、香、味俱全的好菜。吃上那麽壹口，啊！妳真的會感覺到沁人心脾，回味無窮。
啊！家鄉的豬肉燉酸菜真是壹道美食啊！如果妳們來雙遼，我壹定請妳們吃上壹頓！“酸香沁入妳心裏，美味酸菜好吃極！”的感受，妳壹定會喜歡的！
3. 豬肉燴酸菜的做法作文豬肉燴酸菜的做法
主料
豬肉
100g
酸菜
50g
土豆
2顆
粉條
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜
適量
步驟
1.土豆兩顆，洗幹凈
2.切成條
3.蔥、蒜切丁備用
4.坐鍋，先將肥肉下鍋
5.壹定要把油逼幹
6.下入瘦肉，煸炒
7.加入蔥、蒜，炒香加調料及老抽
8.下入土豆
9.繼續煸炒5分鐘左右
10.填入水，蓋鍋蓋燴著
11.這個空檔準酸菜，洗凈，切絲
12.待鍋裏的土豆已能紮動時，下入酸菜，繼續燴
13.燴到20分鐘左右，加入粉條，燴2分鐘便可出鍋
4. 酸菜作文過年了，廈門的街道卻空空蕩蕩。
媽媽媽端來了壹碗湯，湯中酸菜的酸勁兒，直沖鼻頭兒，沁人心肺，也勾起了我對家鄉深深的思念。說實在的，我兩歲時便離開了東北來到了廈門，向來沒有什麽思鄉之情，直到那次我回家鄉……壹下火車，我那聽慣了閩南話的耳朵聽見了周圍的東北腔，心中油然而生了壹種親切、熱情，壹股暖流湧動的全身美滋滋的。
我瞪大了眼睛看著這個飄揚著鵝毛大雪的城市，感覺既陌生又親切，我第壹次對家鄉有了感情。松樹、梅花、叔叔阿姨們看上去都像在熱情地歡迎我。
而此行最令我魂牽夢繞的就是酸菜，在姥姥家，親戚朋友們歡聚壹堂，連地窖中腌制許久的老酸菜都請了出來，設了壹頓酸菜宴。取天地之靈氣，吸日月之精華的酸菜，個兒大，味兒足，躺在菜板子上直流青翠欲滴的酸汁兒。
暗綠的菜葉子，耷拉個腦袋；青翠的菜幫子；晶瑩剔透。酸菜上的紋理有粗有細，有深有淺，好似條條暗溝劈入林海雪原，不失為壹件藝術品。
最妙的便是這吃法兒了，酸菜可生吃，亦可熟吃。生吃，掰下壹片蘸著大醬吃，醬與菜的韻味在口中相得益彰，令人回味無窮。
熟吃，切片兒與豬肉放入大鍋文火慢燉，燉好了熱氣騰騰、十裏飄香，夾入口中，葷香與素香互相融合，綿柔悠長，如癡如醉。熟吃還可將酸菜與紅辣椒武火爆炒，爽勁十足，火爆十足……這頓酸菜宴，無疑寄托了我對故鄉的熱愛之情。
媽媽端來的酸菜湯依舊如同鄉味，而我人已不在家鄉。想至此，我不禁抱起湯碗大口大口地喝著，這既是為了回味，更是寄托了我的鄉思。
5. 怎樣泡酸菜說明文作文提綱怎麽寫家鄉的酸菜
家鄉的美食有很多，但最讓我最難忘的就是酸菜。酸菜吃起來酸香味醇、清淡爽口，這種味道讓我難以忘懷。酸菜的做法也是五花八門，比如說：酸菜魚、酸菜燉粉條和豬肉燉酸菜條等等。
酸菜是我國北方人喜食的經發酵變酸的白菜，源於北京。大白菜是北京居民的當家菜。白菜古名菘，原產南方，唐宋後傳入北京。《菽園雜記》載，明朝初期已“盛生於燕”。當時，“京師每秋末，比屋腌藏以禦冬”。“腌藏”的方法，是用鹽撒在白菜上，把它碼放整齊，再壓緊了，幾天後撈出來曬幹，可久放不壞，稱冬菜。由於腌幹菜不如鮮菜好吃，到了清朝，這種腌菜逐漸發展成為酸菜，也是壹種保鮮的辦法。《食味雜詠·北味酸菜》記載了酸菜的制法：“寒月初取鹽菜入缸，去汁，入沸湯瀹之，勿太熟。即以所瀹湯浸之，浹旬而酸。與南方作黃韭法略同。而北方黃芽白菜肥美，腌成酸菜，韻味絕勝，入之羊羹尤妙。”這裏所說酸菜的制法與今基本相同，“入之羊羹”即今“酸菜氽羊肉”。
豬肉燉酸菜可是我們東北的特色美食，做法很簡單。第壹步，鍋中放入五花肉、蔥、姜、花椒、大、足量清水，煮沸後撇去浮沫，繼續煮約半個小時；第二步，將煮好的五花肉放涼，切薄片備用；第三部：酸菜切細絲，放入五花肉片，倒入肉湯，煮15分鐘到半個小時，加鹽調味即可。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素c，胺基酸，膳食纖維等營養物質，由於本產品采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。酸菜做成的各種佳肴。但是，酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，腌制酸菜過程中，維生素c被大量破壞，人體如果缺乏維生素c，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沈積和減少結石形成的能力降低。
6. 初=作文酸菜節節600字的說明文“俺們那嘎都是東北人，俺們那嘎豬肉燉粉條、翠花上酸菜。”這是電視劇《東北壹家人》主題曲節選，聽到這熟悉的聲音，了解了歌詞的內容，妳壹定知道我的家鄉在哪了，對了！我的家鄉就在祖國北部邊陲——-鶴崗，而家鄉的特色菜便是酸菜了。
初冬時節正是腌酸菜的好時候，這也正是為什麽酸菜只能是東北特色的原因，因為酸菜所需要的氣溫只有在東北才能適合，更使大家喜歡的是酸菜的制做過程，既簡單又不耗時間，只需把白菜摘好初冬入缸加鹽倒水，兩三個月就酸爽無比，回味無窮，這時正趕上正月，殺頭肥豬，加姜、幹辣椒等調味料再來個點睛之筆酸菜，火候適宜，壹道豬肉繪酸菜就讓妳在大雪紛飛的正月吃冒汗！再配之辣椒壹同入口保妳吃了滿臉通紅，這就是東北的氣息。
而如今酸菜缸已是老古董了，當然淹酸菜的人家更是變的少之又少，取而代之的是方便的袋裝酸菜，並且我們的“驕傲”已經坐上飛機遠銷到國外了，真想不到那些大鼻子老外第壹次嘗到我們東北酸菜的時候表情會是怎樣的？
可是這些袋裝酸菜上市後我卻突然吃不出曾經的味道了，是我淡忘了嗎？也許吃自制酸菜時與之入口的是等待成果時的醞釀、開缸時的喜悅，以及家的味道吧！
7. 殺豬菜說明文600字作文東北的酸菜可以做很多的美味，比如炒酸菜，燉酸菜，酸菜餡餃子，當然還有遠近聞名的殺豬菜。
我最喜歡的就是東北的殺豬菜了。殺豬菜是什麽呢？原來它源自於東北的農村，在過去，每年在要過年的時候，家家都要殺上壹口豬來迎接新年，同時在當天人們還會邀請全村父老鄉親到家裏大吃壹頓。
這其中就要做上壹大鍋殺豬菜，裏面除了豬肉、豬下水還要放上東北特有的酸菜。這菜燉得越久味道越香。
現在的殺豬菜已經走進了城裏，成了壹種特色的小吃了。殺豬菜的酸菜雖然有點酸，但酸菜中卻是有壹種帶著壹種淡淡的肉香在裏面。
肉不是很瘦也不是很肥，而是五花三層的，吃的時候妳不會覺得瘦而無味更不覺得肥而油膩，而是口感適中。殺豬菜中少不了血腸的。
何為血腸？顧名思義就是用豬血灌的腸。殺豬菜中的血腸沒有壹點腥味，反而經酸菜和豬肉的久燉，另有壹種血香。
殺豬菜很適北方寒冷的氣候，要是大冬天吃上壹頓殺豬，不吃個汗流浹背是不會離桌的。感冒的時候，吃上壹次殺豬菜，就會有壹種暖流湧遍全身，飯吃完了，感冒也好了。
如果妳能來我的家鄉東北，壹定要吃壹次殺豬菜，我保證妳會喜歡的。
8. 初=作文酸菜節節600字的說明文“俺們那嘎都是東北人，俺們那嘎豬肉燉粉條、翠花上酸菜。”
這是電視劇《東北壹家人》主題曲節選，聽到這熟悉的聲音，了解了歌詞的內容，妳壹定知道我的家鄉在哪了，對了！我的家鄉就在祖國北部邊陲——-鶴崗，而家鄉的特色菜便是酸菜了。 初冬時節正是腌酸菜的好時候，這也正是為什麽酸菜只能是東北特色的原因，因為酸菜所需要的氣溫只有在東北才能適合，更使大家喜歡的是酸菜的制做過程，既簡單又不耗時間，只需把白菜摘好初冬入缸加鹽倒水，兩三個月就酸爽無比，回味無窮，這時正趕上正月，殺頭肥豬，加姜、幹辣椒等調味料再來個點睛之筆酸菜，火候適宜，壹道豬肉繪酸菜就讓妳在大雪紛飛的正月吃冒汗！再配之辣椒壹同入口保妳吃了滿臉通紅，這就是東北的氣息。
而如今酸菜缸已是老古董了，當然淹酸菜的人家更是變的少之又少，取而代之的是方便的袋裝酸菜，並且我們的“驕傲”已經坐上飛機遠銷到國外了，真想不到那些大鼻子老外第壹次嘗到我們東北酸菜的時候表情會是怎樣的？ 可是這些袋裝酸菜上市後我卻突然吃不出曾經的味道了，是我淡忘了嗎？也許吃自制酸菜時與之入口的是等待成果時的醞釀、開缸時的喜悅，以及家的味道吧。
9. 我家鄉的美食作文600酸菜燉粉條遂寧，有著美麗的風土人情，有著名揚中外的風景名勝。走進遂寧，品味這個古老而具有現代都市氣息的城市，會讓妳身心愉悅，留連忘返。
在遂寧有壹處美景，就是“人間仙境”---靈泉寺。步入靈泉寺，映入我們眼簾的是寬闊的聚閑廣場。在這裏，有美麗的杜鵑，紅的、白的、粉的、紅白相間的······讓人目不暇接，美麗極了！再往裏走，就進入了靈泉湖。湖水清澈，靜得能看見水底的沙石，綠得好像被周圍的綠樹綠草染過似的，靜的像壹面大鏡子。藍天倒映在水面上，仿佛來到了仙境。夜晚燈光照在水上，壹陣微風吹來，水面波光粼粼，真是愜意極了！傳說只要喝過觀音湖的水，就能滿足自己的壹個願望。這裏還有人人皆知的“觀音三姐妹”。再往裏走就到了觀音閣，觀音閣壹***有六層。走進第壹層，是壹個很高的觀音菩薩，大家都在觀音面前許下自己美好的願望。到了觀音閣頂峰，靈泉寺的美景盡收眼底。有許多的名木古樹，有噴泉，小河裏還有蝌蚪在自由自在地遊······
遂寧最吸引大家眼球的當然少不了那美不勝收的中央商務區了，它可是壹個休閑娛樂的好去處。春天到了，春姑娘邁著輕盈的腳步來了，在這裏，留下了她的足跡。花壇裏的花品種很多，有菊花、杜鵑、紫羅蘭，還有許多不知名的小野花。紅的似火，粉的似霞，白的似雪，真是讓人目不暇接。