口味:油炸和烘烤技術:軟油炸和軟油炸蝦。材料:主料:蝦200克。
輔料:雞蛋150克，小麥粉50克。
調料:澱粉(豌豆)10g，鹽3g，味精2g，料酒5g，鹽和胡椒粉3g，花生油25g。軟炸蝦的特點:外表酥脆柔軟，色澤淺黃，蝦肉鮮嫩。教妳怎麽做軟炸蝦，怎麽做軟炸蝦好吃1。將蝦洗凈，去蝦線，將精鹽、味精、料酒放入碗中拌勻。
2.將蛋清、面粉、澱粉和少許水加入碗中，制成稀糊狀。
3.在勺子裏加入花生油，加熱。將蝦裹成薄糊，壹只壹只滴入油中，炸至九成熟，撈出裝盤。用鹽和胡椒調味。制作軟炸蝦仁的小技巧:因為油炸的過程，要準備500克花生油。小派-食物相克:
蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。