面粉
清潔水
(母雞的)蛋
水盆
小蝦米幹
休閑配菜
鹽
雞精
淡醬油
醋
麻油
芫荽
山西拌湯的做法
休閑配菜就是妳放在冰箱裏的東西，比如豆腐、蔬菜、香腸、西葫蘆、土豆、青椒、黃瓜。這個食譜使用冰箱裏的青椒和玉米香腸。這個很隨意。夥伴們可以自由發揮。
香菜切碎，玉米香腸壹根，青椒壹小塊。
鍋裏燒水，根據人數和每個人的需求確定水量。這個食譜的量大約是2小碗。將青椒丁和玉米香腸丁壹起放入水中煮沸。(有個小原則，如果耐煮不易煮，如果多煮會改善口感，那就先煮。如豆類、蘑菇等。在放入面條之前，將容易烹飪的蔬菜或多葉蔬菜混合到面條中。如菠菜、生菜、番茄塊等。)
水開後，去壹個盤子或碗，放壹點面粉，準備面條。(面粉的量大概是這樣。做兩小碗湯，只需要1小碗面粉。水和面粉的比例是8: 1，略濃，10: 1，略稀。可以多放點蔬菜。面粉壹定不能太多，不然會變成壹鍋糊，容易糊鍋，不好吃。)
把自來水盡量擰到最小流量，用筷子左右攪拌面條，轉動盤子讓水流到幹面粉的位置。把它混合成細小的顆粒。直到盤子裏全是細疙瘩，沒有幹粉就好了。(註意是左右混合，不是循環混合！如果動作跟不上水流的速度，可以暫時讓盤子離開水，攪拌後再倒水。)
壹邊攪拌，壹邊把攪拌好的疙瘩撒到鍋裏，在鍋裏攪拌，不要讓鍋裏的疙瘩結塊。取壹個雞蛋，如圖敲頂扣壹個小口，讓蛋液從小口慢慢流入鍋內。妳應該把雞蛋拿在手裏，在鍋上移動的同時輕輕搖晃它。如果蛋黃不容易出來，可以把壹根筷子伸進雞蛋裏攪拌壹下。所以妳可以扔掉蛋花。
將紫菜、蝦皮、香菜放入鍋中拌勻。
加入適量的鹽、雞精、醬油、陳醋、香油，拌勻。(疙瘩很好煮，基本放了雞蛋和調料就熟了。馬上關火。如果煮的時間長了，湯會變濃，痘痘也會變粘。)