懶人DIY——簡單易學的煲仔飯
記得有壹次在家的時候在廣東菜館吃鹹肉飯。廣東人好像很喜歡！閑話少說，言歸正傳。
材料:
1，主料:1-2土豆(喜歡可以多放點)，1-2胡蘿蔔，肉絲適量(最好是鹵味醇厚的廣式燉肉，如果沒有可以加自己喜歡的肉，油少的那種，就是上桌的紅燒肉。呵呵)，米飯適量；
2.輔料:食用油、胡椒粉、醬油、雞精、料酒、鹽；
步驟:
1.土豆和胡蘿蔔洗凈，去皮，切成拇指大小的丁。將生肉切成肉絲(我家裏沒有現成的鹵汁，懶的時候就用生肉)。淘米(為了增加糯米的口感，我可以用泰國米)。
2.熱鍋放少量油(減少油的攝入，樊凡的香味不油膩)，放點辣椒炒壹下撈起，放入腌制好的肉絲裏打散(如果是生肉，加適量肉絲+壹勺料酒+少許雞精+少許醬油+少許鹽，攪拌均勻5分鐘左右。如果是煮熟的紅燒肉或者香腸，就不用腌制了)。香氣四溢時，壹起翻炒米飯(時間約1分鐘)。最後把鍋裏的DD全部倒入電飯煲，加水至材料約1.5-2CM。然後，然後，然後，就等飯熟了。米飯跳到保溫檔不要急著開鍋，等鍋裏的米飯再次蒸桑拿，保證每壹粒米飯都能被吸收。
不用說了，我們吃飯吧...
廣式香腸米飯
原材料:
1杯米飯，115g廣式香腸(肝和腸)，廣式叉燒肉和廣式臘肝(肉)。
配件:
豬油1大勺，鹽1/2小勺，味精少許。
B 1茶匙豬油和醬油，1茶匙油。
練習:
1廣式香腸、肝腸、臘肉、叉燒用熱水浸泡5分鐘左右，取出洗凈，用牙簽戳壹下。
洗凈2米，瀝幹水分，加入調料A拌勻，大火煮至米線湯汁幹透，鋪上1，蓋上鍋蓋，小火燉約15分鐘。
3打開鍋蓋，翻上層臘肉，用筷子在米飯上戳幾個小洞，蓋上蓋子10分鐘，倒入調料B，繼續燉10分鐘，關火。
4取出各種臘肉，切片，放在米飯上。
小貼士:
煮飯前先刺破臘肉味的肥肉，可使肥肉溢出，便於臘肉味的蒸汁流入米飯，使米粒有臘肉味，各種香腸、肝等。壹點都不油膩。
波浪米
食材:香米250克(就算和我媽壹起，樓主自己吃的話，看妳胃口了)
輔料:香腸、培根、油菜、生姜。
調料:鹽和醬油。
烹飪方法:
1.把蔬菜洗幹凈，用開水燙壹下。將香米浸泡在清水中約2小時。然後將臘肉和香腸切成小塊，姜切絲。
2.將泡好的香米與適量的鹽混合，將臘肉、香腸、姜絲加入適量的水，放入電飯鍋中煮熟，再加入焯水的蔬菜即可食用。(米和水的比例是1: 1)
特點:米粒硬度適中，蠟味濃郁。
簡單而美味的土豆香腸米飯
材料:
米飯200克土豆200克培根和香腸150克
雞精1茶匙醬油1茶匙
練習:
1.土豆洗凈切塊，大米洗凈，培根和香腸切片，
2.先把米和水放入電飯鍋，然後倒入醬油、雞精和切好的土豆塊。
3.當米飯中的水分即將幹透時，放入切好的臘肉或香腸，燉10分鐘。
PS:東北大米油性大，有彈性，建議選擇東北大米。
米飯燴墨魚
原料:大米100g，墨魚仔7只，洋蔥50g，青椒和紅椒各1個。
調料:鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
練習:
1.淘米。洋蔥和青椒洗凈，切丁。
2.將上述原料加鹽和油拌勻備用。
3.將墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒混合，腌制10分鐘。
4.將混合好的原料填入烏賊幼體的腹部，放入鍋中蒸熟。
技巧
不能選太小的墨魚，米粒不容易裝進去。而且不能用冷凍墨魚做，解凍時頭和身體容易散掉變形。飯裏的食材可以自己搭配，但是最好不要少了洋蔥，洋蔥是用來給烏賊幼體除臭的。
奶味焗飯
材料:冷飯3碗，洋蔥半個，青椒1個，火腿50g，四季豆1罐，大蝦100g，牛奶2杯，鮮奶油半杯，鹽和胡椒粉少許，芝士絲1碗。
做法:1、蔥、青椒、火腿分別切成1 cm的丁，大蝦去殼。2.在米飯中加入牛奶，攪拌，用小火煮，變成濕米飯，拌入鹽和四季豆罐頭。3.將煮好的米飯放入烤盤，撒上少許胡椒粉。烤盤可以用耐高溫的瓷器制作，提前用水濕潤。4.將步驟1的材料1均勻的鋪在米飯上，最後撒上切絲的幹奶酪，四周淋上奶油。5.放入烤箱，200度烤15分鐘，直到四周冒泡，奶酪變成金黃色。
意大利田園炒飯
材料:2杯米飯，2片培根，半根芹菜，半根洋蔥，1玉米罐頭，1蘑菇罐頭，2杯半肉湯，1湯匙橄欖油，2湯匙鮮奶油。
做法:1，臘肉切小塊，芹菜切大顆粒，洋蔥切小塊，蘑菇切片。2.燒熱鍋，加入橄欖油和1湯匙奶油加熱，大火快速翻炒蘑菇、培根和洋蔥。3.轉到稍弱的中火，將剛洗好的米飯翻炒10分鐘。4.加入1杯熱湯繼續炒至水幹。然後加入1杯熱湯，壹勺奶油和所有剩下的蔬菜再次炒至水幹。5.最後放半杯熱湯和少許鹽炒至水幹。
印度拌飯
材料:溫白米飯2碗，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，青椒1個，火腿50g，色拉油1湯匙，鹽少許，咖啡粉適量，胡椒粉少許。
做法:1，洋蔥切小塊，青椒胡蘿蔔切短絲，火腿切碎。2.鍋中熱油，依次放入胡蘿蔔、洋蔥、青椒、火腿，大火翻炒。3.洋蔥變色後變成小火。根據個人口味加入鹽和咖啡粉，翻炒至咖啡香。4、關火，加入溫熱的米飯，快速攪拌均勻，撒少許胡椒粉。
荷葉飯
材料:大米200克，雞胸肉50克，香菇3朵，金針菇30克，蓮子20粒，荷葉1片。
調料:鹽和油。
練習:
1.大米洗凈，雞胸肉和香菇切絲，金針菇切段，蓮子去殼。
2.將上述加工好的原料加鹽，拌勻。
3.放入荷葉中，包入方形袋中，入鍋蒸熟。
技巧
荷葉有很強的“味道”，用來做菜的時候會滲入很多荷葉的香味。所以大米最好用普通大米，泰國香米會幹擾大米本身對天然蓮花香味的吸收。
香腸蠶豆飯
原料:大米200克，新鮮蠶豆100克，香腸50克。
調料:鹽、油。
練習:
1.淘米。剝蠶豆。將香腸斜著切片。
2.將上述原料加水、鹽、油，調好口味，放入電飯鍋中煮熟。
技巧
臘腸配廣式臘腸很不錯，能吃辣的朋友可以選擇四川辣腸，和蠶豆拌在壹起是另壹種味道。千萬不要用火腿腸之類的東西。
蘑菇米飯:
將水發蘑菇切絲，瘦肉切碎，與淘米壹起煮。這頓飯對小兒蕁麻疹、慢性胃炎的輔助治療有很好的效果。？
茶飯:
將適量茶葉放入沸水中沖泡10分鐘，然後取汁加入大米煮熟。這種大米色、香、味俱佳，具有防治心血管疾病和胃腸疾病、減肥美容的功效。？
棗雞糯米飯:
大紅棗50克去皮切碎，雞肉切絲，與洗凈的糯米壹起放入鍋中煮熟。此餐對脾胃虛弱、氣血不足引起的厭食癥有很好的治療作用。
姜汁牛肉飯:
將新鮮牛肉剁成肉末，加入姜汁、醬油、花生油等。並攪拌均勻。鍋裏的米飯快熟的時候，平鋪在米線上，燉15分鐘。此餐具有散寒健胃、補中、強筋壯骨、消水腫的作用。？
洋蔥米飯:
先把鍋裏的水燒開，然後加入蔥花、鹽和米飯，小火煮。這種大米具有擴張血管、降血壓、降血糖、預防腸道傳染病、健胃助消化的功效。？
菠菜飯:
先炒出適量的洋蔥，再把剁碎的菠菜放入鍋中翻炒，然後加入米飯、番茄鹽和胡椒粉，用文火煮。這種美味佳肴有保護視力、滋陰養血、潤腸通便的功效。
韭菜花飯
/n6717c54.aspx配圖，看起來很好吃！
材料:
韭菜花(薄)20個鹹蛋2個白米飯1杯水1杯。
調料:
鹽1茶匙糖4茶匙辣椒粉2茶匙
練習:
(1)大米洗凈瀝幹，加入1杯水浸泡15 ~ 20分鐘。
(2)韭菜花洗凈後用清水浸泡30分鐘，瀝幹水分，切成1 ~ 2 cm段備用。鹹蛋去殼後，切成0.5厘米的丁備用。
(3)將鹹蛋丁和調料拌入米飯中，壹起煮。開關跳開後放入香蔥，蓋上鍋蓋燉15分鐘。最後用飯勺從下往上輕輕攪拌，即可食用。
芫荽蟹肉飯
食材:香菜1/3杯(含葉子)、蟹肉1/2杯、蒜花生2湯匙、白米飯1杯調料:鹽1湯匙、酒1/2湯匙、糖1/3湯匙。(2)大米洗凈瀝幹，加入1杯水浸泡15分鐘，然後加入調味料拌勻。將蟹肉和香菜梗粉鋪在米飯上，用電飯鍋煮，煮好後燉15分鐘。(3)打開鍋蓋後，放入香菜葉和花生，用飯勺拌勻即可食用。
蘆筍蛤
材料:
6蘆筍蛤蜊1/2斤海苔絲1湯匙姜絲1湯匙切片辣椒1湯匙白米飯2杯水2杯。
調料:
紅酒醋2湯匙糖1/2湯匙鹽1茶匙香油2茶匙胡椒粉1茶匙。
練習:
(1)蘆筍洗凈，切成2 ~ 3段。蛤蜊在水中浸泡3小時左右，吐沙備用。
(2)將大米洗凈，瀝幹水分，加入2杯水浸泡15 ~ 20分鐘，然後加入調料、姜絲、胡椒粉，拌勻，放入電飯鍋煮熟。開關跳開後，還要15分鐘才能開蓋。
(3)開蓋後，放入切好的蘆筍，外鍋加少許水，按下開關，再煮。
(4)燒開壹鍋水，放入蛤蜊，待蛤蜊口張開後關火，用筷子將蛤蜊壹個個取出備用。將煮好的蛤蜊和海苔絲加入蘆筍飯中，用勺子從下往上輕輕攪拌。上菜。
芹菜鹹魚飯
材料:
芹菜丁1杯鹹魚丁2湯匙白米飯2杯水2杯
調料a:
鹽1小勺香油2小勺胡椒粉1小勺。
調料b:
紅酒醋湯匙糖2湯匙。
練習:
(1)大米洗凈瀝幹，加入2杯水浸泡15 ~ 20分鐘。其他材料另行準備。
(2)將鹹魚丁和調料A加入米飯中，稍微攪拌均勻，放入電飯鍋中煮熟。開關跳開後燉15分鐘左右。
(3)打開鍋蓋，放入切好的芹菜丁，用飯勺稍微攪拌壹下，然後蓋上鍋蓋，燉3-5分鐘左右，然後均勻撒上調料B，用飯勺拌勻即可食用。
新鮮蘑菇米飯
材料:鮮香菇4個，雞絲1/4杯，芹菜粉1湯匙，白米飯1杯，水1杯。調料:鹽1小勺，香油2小勺，醬油2/3小勺，糖1/3小勺。(2)將鮮菇洗凈切絲，與雞絲和調味料混合，鋪在米飯上。(3)用電飯鍋煮。開關跳開後，燉10分鐘。打開鍋蓋，加入芹菜粉，燉5分鐘，最後用飯勺輕輕攪拌。
於君簡悅球迷
材料:玉菇2個，生蛋黃1，白米飯1，水1。調料:鹽1小勺，糖1/3小勺，香油1/2小勺，柴魚汁(淺色)65438。(2)玉菇切去頭部，洗凈瀝幹備用。(3)將調料加入米飯中拌勻，然後將玉菇鋪在米飯上，用電飯鍋煮，煮好後燉15分鐘，再用飯勺自下而上輕輕拌勻。(4)將米飯放入碗中，用勺子在米飯中間壓壹個凹孔，然後將新鮮蛋黃放入凹孔中，食用時輕輕攪拌均勻。
大蒜八寶飯
材料:大蒜10片，豬肉丁1/2杯，八寶飯2杯，水2杯水。調料:1湯匙胡椒粉，1湯匙油，2湯匙糖，2湯匙白粉。做法:(1)八寶飯洗凈瀝幹水分，加入。(2)大蒜去皮切丁，肉丁用調料腌制10分鐘左右。(3)將大蒜和肉丁均勻的鋪在八寶飯上，壹起煮，煮好後燜15 ~ 20分鐘，最後用飯勺從下往上輕輕攪拌。
姜燜三文魚飯
材料:1/3杯嫩姜，1/2杯三文魚，1杯白米飯，1杯水。調料:1大勺酒，1大勺胡椒粉，2大勺香油。做法:(1) (2)三文魚丁加入調料，腌制10分鐘。(3)將嫩姜丁、三文魚丁、鹽均勻鋪在米飯上，壹起煮。開關跳開後，燉15分鐘，最後用飯勺從下往上輕輕攪拌。
竹筍蝦米
材料:鮮筍1，蝦仁1/2杯，蔥花2湯匙，白米飯2杯。調料A: 1大勺鹽，2大勺糖，2大勺香油，調料B: 1/2大勺酒，2大勺七味辣椒粉。做法:(65440蝦仁洗凈，去腸泥，用熱水焯壹下備用。(2)大米洗凈，瀝幹水分，加入2杯水浸泡15 ~ 20分鐘，然後加入竹筍和調料A，拌勻，放入電飯鍋中煮熟。開關跳開後，不要開機。讓它燉大約15分鐘。(3)最後打開鍋蓋，放入焯水的蝦仁、蔥花和調料B，拌勻，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘左右，取出。
番茄香米
食材:茄子1條、絞肉3大勺、白米飯1杯、水1杯調料A:醬油1大勺、糖1/2大勺、鹽1大勺、香油1/3大勺調料B: (2)將大米洗凈，瀝幹水分，加入1杯水浸泡20分鐘，即可(3)開關跳開後，不要開蓋，讓番茄飯燉20分鐘左右。打開後加入調料B，用飯勺從下往上攪拌均勻。
紅薯芝士飯
配料:紅薯1，奶酪1，白米飯1，水1。調料:鹽1小勺，油1/3小勺。做法:(1)淘米加65438。(2)紅薯去皮切丁備用。奶酪也切成丁備用。(3)在米飯中加入紅薯丁和油，稍微攪拌壹下。(4)用電飯鍋蒸熟，取出後立即加入芝士片和鹽，然後食用。
綠豆桂花飯
材料:1杯綠豆，2杯白米飯，2杯水。調料A:香油2小勺，鹽2小勺，65438+酒0小勺。調料B:糖1/2小勺，桂花醬1/3小勺。做法:(1)先把白米洗幹凈。將四季豆洗凈瀝幹，加入米飯中。(2)放入調料A稍微攪拌壹下，然後放入電飯鍋，按下開關。(3)開關跳開後不要打開鍋蓋，讓米飯燉15 ~ 20分鐘左右，然後打開鍋蓋，加入調料B，用飯勺自下而上攪拌均勻。使用新鮮的四季豆時，不需要增加或減少烹飪的水量，因為四季豆本身所含的水分足以使四季豆成熟。
金針菇米飯
材料:
鮮百合1杯香腸1條白米飯1杯水1杯。
調料:
鹽1和1/2茶匙糖2茶匙胡椒粉2茶匙色拉油1/2茶匙。
練習:
(1)大米洗凈瀝幹，加入1杯水浸泡15 ~ 20分鐘。百合洗凈瀝幹水分備用。
(2)將香腸切成0.5厘米厚的圓盤或丁。
(3)將調料加入米飯中，先攪拌均勻，然後將香腸盤鋪在米飯上，放入電飯鍋中煮熟。開關跳開後，不要開蓋，燉15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入百合花，外鍋加少許水，按下開關，重新煮。開關跳開後，用飯勺自下而上輕輕攪拌，即可食用。