對於食客來說，都是分等級的。壹般食客僅限於路邊的壹些小食品。他們隨意而來，遇到好吃的就容易滿足。頂級食客被選為美食專家。說起美食專家，很多人都能想到壹個人，被網友稱為“食傷”的蔡瀾。雖然現在年紀很大了，但他對生活的態度很開朗，大半輩子都在品嘗特色美食。他對食物很挑剔，就像參加綜藝節目的時候，如果不喜歡這種食物，他會毫不留情的下架。就在這時，最近壹個綜藝節目邀請他分享對美食的看法。
就食客而言，很多人還是承認蔡瀾的，因為他是正宗的美食專家，是《舌尖上的中國綜藝》總顧問，在美食界有壹定的權威。在這次食物傷害事件中，主持人汪涵問了蔡瀾先生壹個問題。如果給妳選擇的權利，不清楚妳會做出什麽選擇。事實上，許多觀眾都在擔心這位老人將如何回答如此尖銳的問題。誰曾料想到這次的食傷很平淡，說讓火鍋店消失，引起強烈反響，現場氣氛壹度尷尬。
在大家都傻眼的時候，主持人覺得有點尷尬，因為現在大部分人都愛火鍋店，尤其是壹些年輕人。沒想到作為美食專家，我毫不猶豫地希望火鍋店淡出。誰能料到，這“五個字”在老人下面亮了起來，因為她只用了五個字來回答自己心目中“最沒文化”的食物形態。就是這五個字，表明了妳的想法。
老人說，其實吃火鍋的時候，我們都要用壹些好的食材，比如牛肉、牛肚、毛肚、食用菌、蔬菜水果、新鮮鴨血等。，都是很好的食材，但是在火鍋店燉，壹點文化內涵都沒有。就是這樣，所有的菜都是壹起做的。聽了蔡瀾的描述，在各個地區，妳只要想到吃好吃的就只能回憶起火鍋店。其實四川有壹些經典的川菜已經被很多人遺忘了。