如何細分？真正的細分，是從價值觀、生活方式、興趣愛好等維度，為人群描繪壹幅畫像。每個消費者都帶著不同屬性的標簽。
比如同壹代90後，消費水平和消費習慣都不壹樣。只有精準的細分人群，才能給人群貼上合適的標簽，才能知道我們要為誰服務。
2
關註人群
人群細分後接下來要做的就是選擇——聚焦人群。就像我們不可能讓所有人都喜歡我們壹樣，餐廳也不可能迎合所有顧客，我們也不可能兩者兼得。如果我們想要服務，我們應該專註於服務壹個好的階層。
專註人群要專壹，不同的定位有不同的戰術。同時，由於同壹類人的側重點不同，也會有不同的商業選擇。
三
吸引人們
作為餐飲消費者，妳要品嘗的不僅僅是食物本身，而是它能帶來的樂趣。就像海底撈壹樣，如果等餐能變成壹種文化，客人自然會絡繹不絕。而如果VR/AR能讓點餐和用餐變得更加便捷和時尚，自然會留住消費者的心。那麽VR全景如何牢牢抓住消費者的購買心理呢？
①360度無死角展示餐廳環境
通過3D技術和VR虛擬現實技術的結合，VR Merchant Connect可以將實體餐廳1:1“搬到”互聯網上，支持多設備(大部分手機、電腦、pad等。)觀看，360度無死角旋轉展示實景，720度無視覺死角場景虛擬漫遊，充分展示餐廳的裝修特色和風格。
②智能電子地圖集和標記點顯示餐廳特色。
VR全景可以加入電子宣傳冊功能，通過宣傳冊展示餐廳的文化、產品特色、菜譜等。同樣，商家為顧客準備的各種優惠活動也可以直接設置在VR全景中，讓觀眾在享受的同時也能享受到商家提供的優惠，節省餐廳的推廣成本和廣告費用。
③壹鍵導航功能
通過在VR全景圖中加入地圖導航功能，用戶可以快速找到餐廳的位置，並選擇最方便的方式前往，而無需切換手機APP。
④網上預約和訂購服務。
欣賞全景。如果看到自己喜歡的座位，可以選擇在全景中直接預訂和訂購。
⑤多媒體共享和在線交流
可以從VR全景圖中生成專屬二維碼，分享到微信、微博、論壇中，達到傳播推廣的效果。
四
留住人群
開餐廳的本質是如何留住目標客戶，所以對產品、環境、服務的關註是不可忽視的。
1，產品
菜單，菜名，菜的味道，餐具，成品菜等等都是產品。菜單設計壹目了然，重點突出，菜品有特色，菜品可口，餐具美觀，成品價值高。這些都會讓客戶想拍照曬朋友圈——所有的產品都是內容，所有的內容都是產品，產品和內容也是品牌傳播的有效途徑。
2.環境
餐廳除了滿足顧客的需求，也是重要的社交場所。在不同的社交場合，消費者其實有不同的需求。遺憾的是，這在過去被運營商完全忽略了。
人有五種感官:視覺、聽覺、味覺、嗅覺和觸覺。餐廳的裝修、燈光、背景音樂、味道，都構成了餐廳的整體場景，為消費者傳達了對餐廳的不同認知。
3.服務
有人覺得餐飲行業好做，因為滿足需求，因為高頻，因為創造強關系。剛需意味著每個人都需要，高頻意味著不斷消費，強關系意味著朋友圈的人基本都在壹起吃飯。
餐廳每贏得壹個顧客的心，就相當於俘獲了他的朋友，甚至不認識的人。在人際關系的研究中有壹個定律叫做“六度分隔理論”，說的是妳和任何壹個陌生人之間不會超過五個人，也就是說妳最多可以通過五個人認識任何壹個陌生人。從這個意義上說，服務是壹種營銷。