新年到了，給我們的餐桌增添壹些歡樂吧！嘗嘗這個來自東方的紫氣——紫甘藍豬肉水餃！祝大家好運，2013不變的陪伴！
材料
材料:面粉450克，肉餡200克，紫甘藍200克；
輔料:油、鹽、料酒、醬油、耗油、姜末、雞精、蔥花。
紫甘藍豬肉餃子
1
豬肉餡用料酒腌制10分鐘去除腥味，再加入少許鹽、醬油、蔥花、姜粉、雞精調味。
2
取壹半紫甘藍，洗凈。
三
有的榨成白菜汁，壓榨後的碎白菜就剩下了；另壹部分被切碎。
四
將白菜剁碎放入肉餡中，加入少許鹽、醬油、蔥花、姜粉、雞精調味，再倒入適量紫甘藍汁。太幹的餃子不好吃！
五
朝壹個方向攪拌餃子餡。
六
將面粉與壓榨的紫甘藍汁混合。
七
將面團揉成長條，用刀切成小塊。
八
搟成邊緣薄中間厚的餃子皮。
九
在餃子皮上放適量餃子餡。
10
將餃子皮對折，先捏中間。
11
然後，用雙手把剩下的未折疊的餃子皮推到中間，包成餃子。
12
把包好的餃子碼收起來。
13
放在鍋裏煮，熟了就上桌。
技巧
拌餃子餡的時候，所有的調料我都放了兩遍，壹定要掌握好量，壹次全部放進去。