首先，炒黃瓜
首先，將黃瓜洗凈，切成絲、片、塊。廚師可以隨意做，然後放點油進去，然後在鍋裏翻炒。煎炸時註意不要煮得太多或太低。太大的話會燒掉；太小的話，會撐半輩子。
第二，用香幹炒黃瓜
菜系及功效:私房菜癲癇食譜，抗衰老食譜，清熱食譜，糖尿病食譜。
口味:香工藝:炒生吃。
幹果炒黃瓜的配料:
材料:黃瓜500克，豆腐幹100克。
調料:植物油25g，料酒10g，香油10g，味精5g，鹽5g，蔥5g。
幹果炒黃瓜的特點:
青，脆而可口，清淡適宜。
1.黃瓜洗凈，切成象眼片；將豆腐幹切片。
2.鍋上火，水煮開，黃瓜用開水焯壹下，撈出純凈水。
3.鍋置火上，放油燒熱，放入蔥花，小黃瓜煸炒片刻，再放入豆腐幹，煮料酒，放入味精，鹽，淋上香油，翻炒幾下即可出勺。
第三，快速翻炒黃瓜片
油炸黃瓜片具有利尿、清熱解毒、防治癌癥的作用。鹽可以讓蔬菜出水，所以炒的時候盡量把水瀝幹，不要讓水太多汁。黃瓜性平味甘，有清熱解毒、利尿的功效。
材料:黃瓜300克。
調料:色拉油25g，鹽10g，蔥10g，蒜(白皮)5g，芝麻5g，香油5g。
1.黃瓜洗凈，切成0.3厘米厚的片；
2.黃瓜用水和鹽腌制20分鐘後，鹽洗去，瀝幹；
3.鍋裏燒熱油，放入蔥花、蒜泥、芝麻翻炒；
4.倒入黃瓜，大火翻炒幾分鐘，最後倒入香油調味。