陳核桃仁翻新如下。
陳核桃處理:先是去皮，鐵鍋中放鹽，翻炒，用手輕輕壹捏皮就掉了時，停火，去皮。倒入壹個雞蛋，攪拌均勻，倒入澱粉，攪拌均勻，我這次到的有點多了，能沾上應該就可以了。熱好的油鍋，炸核桃，大火1 到2分鐘微微變黃就可以了。?
熬糖:用的冰糖，加水小火熬化，中火熬制起泡，中間不需要攪拌，熬制開始變成焦糖色，停火。下入核桃，攪拌均勻，再撒點黑白芝麻。 趁熱來壹口，媽呀，好吃到哭。放涼，壹口接壹口，再喝杯咖啡，絕配的下午茶小零食。第壹次嘗試，就不上菜譜了。
別人的核桃仁顏色都很深，但我熬的糖都差點快糊了，顏色卻是有點金黃色，哈哈，可能我澱粉放多了些。 翻出來放了壹年多的核桃，實在沒有吃的場合，想起來之前買過的核桃仁零食。來吧，陳年核桃大改造成小零食。 哈哈哈愛了。
吃核桃的好處與功效：
1.補腎納氣：核桃入腎經時，具有補腎固精的功效，可以用於輔助治療腎陽不足、腰膝酸軟等。
2.溫肺定喘：因為核桃入腎經的同時還入肺經，具有補腎納氣、溫肺定喘的功效，所以可以用於輔助治療肺腎不足、腎不納氣引起的虛寒喘嗽。
3.潤腸通便：核桃還富含油脂，具有潤腸通便的作用，而且核桃藥性溫和，可用於輔助治療老人、體虛的人等特殊人群由於津液不足所引起的腸燥便秘。
4.健腦益智，緩解疲勞：核桃含有豐富的磷脂，對腦神經有保護作用。
5.保護心腦血管：核桃含有精氨酸、油酸、維生素E、鉀、磷等物質，對預防心腦血管疾病非常有益。
6.潤肌膚，烏須發：核桃含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發、防治頭發過早變白和脫落的功能。