輔料:鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
1.先將魚洗凈，用花刀切成兩段，用鹽、料酒、五香粉腌制。
2.把魚腌壹會兒，烤盤抹油，把魚放上去，放在烤箱中間，200度烤15分鐘。
3.將配菜洗凈切片或切丁。
4.第壹次烤魚的時候，把洋蔥或者白菜放在烤盤下面。然後用郫縣辣椒醬炒其他食材。炒菜不需要太長時間，但是需要烤。然後倒在魚和白菜上。
5.再取壹個鍋，放入蔥姜和甜椒炒香，澆在烤盤裏的配菜上(多放點油)。
6.將烤盤再次放入烤箱(放下壹層，不然容易糊)，200度烤20分鐘，撒上香菜。
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、醬油、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥姜切片。
練習:
1，將魚清理幹凈，在背部劃兩道口子，撒上鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料對魚進行按摩，使其入味；
2.在魚肚中填入蔥片和姜片進行脫腥；
3.將魚刷上醬油、蜂蜜和醬料，均勻撒上五香粉和孜然粉，放入烤箱180度預熱；
4.將魚放在烤箱中層的烤網上，烤箱底層放壹個烤盤接住滴下的油脂；
5.180度烤20-25分鐘左右，翻面，表面刷上醬汁，撒上孜然粉和五香粉，200度烤至魚表面幹透。
米蘭烤魚
材料:蘋果1-2個，洋蔥1個，鱈魚(或其他大魚)600克，西紅柿2-3個(中等大小)，面粉2湯匙，咖喱粉2湯匙，熟植物油20克，精鹽適量。
產量:1。把蘋果削皮去核，然後切成大塊。洋蔥切成片。把西紅柿切成塊。將魚切成3-4塊。
2.面粉和均勻性。每條魚身上都覆蓋了壹層混合粉。
3.取烤盤，將果蔬和魚塊交錯擺放，即壹層果蔬壹層魚，最上面壹層是魚。然後倒入煮熟的植物油。
4.烤箱預熱到200℃，把烤盤放在中層，烤30分鐘。
食材:1鱸魚(約500g)。
調料:秘制香辣醬200克、蔥絲50克、肉末25克、蔥花3克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、姜片5克、蔥10克、老油25克、色拉油4000克(實際食用50克)、小米辣50克。
魚的烹飪方法與眾不同，辣醬的味道很特別，菜肴的風格也很獨特。
魚需要大火炸出來，這需要占用壹個油鍋。再次烹飪時，需要再次加熱，用氣更多。為了方便和節約成本，
油加熱後，倒入放魚的盆中，將魚泡在油中，這樣就可以倒鍋，炒其他菜了。
醬料的制作也很費功夫:用鹹魚，臘八豆等。，吃起來很新鮮，有點像肉狂魔的做法，感覺比較軟。