成分:
黃燜雞壹只，蔥少許，姜少許，蒜少許，胡椒面少許，花椒面少許，油少許，芝麻少許，花生少許，糖少許，味精少許，鹽少許，胡椒粉少許，大料少許，料酒少許。
烹飪步驟:
1.將壹只三黃雞去內臟，洗凈，浸泡壹小時。
2.將雞肉放入冷水鍋中，大火。
3.準備好蔥、姜、花椒、大料。
4.鍋燒開後撇去泡沫。
5.加入蔥、姜、花椒、大料、料酒，煮10分鐘。不要加班。關火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘。
6.準備壹盆純凈水放冰箱或者加冰塊。
7.當煮雞肉的鍋溫度降到壹半時，取出雞肉放入冰水中待完全涼透。
8.取出涼雞，控制水分。
9.準備蔥姜蒜沫。將姜蔥、姜、蒜沫、泡椒、壹勺花椒面醬油、鹽、糖放入碗中。
10.加熱鍋裏的油
11.將熱油倒入碗中，攪拌備用。
12.繼續做炸紅油。
13.喝三勺雞湯
14.將雞湯、醬油和辣椒油混合。
15.將雞肉切塊，將汁液倒入鍋中。腌制時間越長越好吃。
16.上菜的時候加芝麻，花生，香菜沫，看妳喜不喜歡！
菜譜提示:這道菜有點麻煩但是真的很好吃。每次煮的時候都可以吃光。天氣熱很開胃，辣味可以根據個人口味來定。放在冰箱裏更好吃。