? 習慣走傳統路線的豬頭，思維方式直線，又怕麻煩，叫他做出新菜，簡直要他的命，所以理所當然這麽艱巨的任務就交給我了。
? 壹直對食物懷著敬畏的態度，覺得每種食物都有各自的營養價值，為了每天吃到20種食物吸取更多的營養價值，很拼命挖掘新菜譜了。
拿著鍋鏟揮灑自如的時候考慮的最多的當然是家人的口味了，美食的成功沒有別的考核辦法，家人的滿意程度排在首位。對我來說，他們的壹句好吃比在工作中取得的任何成績都傲嬌。
每次走進在廚房，總要在心裏暗示自己：這壹次壹定要比上壹次做的更好。
? 於是常常想起林清玄書裏的那個叫梁妹的女子。
何振亞的廚子梁妹是馬來西亞籍的粵人，她是個身材高挑，眉清目秀，年約三十歲的單身女子，等閑看不出她有什麽好手藝，但她是那種天生會做菜的人。
為什麽說她會做菜呢？比如簡單的早餐，早餐是西式的，兩個荷包蛋，兩根香腸，壹杯咖啡，壹杯牛奶或果汁。奇的是她的做法是中式的，蛋煎兩面，兩面皆為蛋白包住，卻透明可看見蛋黃。她煎蛋的時候只要蛋有壹點歪，就自己吃掉，不肯端上桌，壹定要煎到正圓形，毫無瑕疵才肯拿出來。
有壹回何振亞擺酒席，梁妹整整忙了壹天，每道菜都好吃到讓人嚼到舌頭。而梁妹只是來自馬來西亞未受過什麽教育的鄉下女子，據她說是自己有興趣於做菜，覺得煎壹粒好蛋也是令人快樂的事。
? 怎麽做好壹道菜？
? 梁妹說：我想是這樣的，壹道做過的菜不要去重復它，第二次重新做同壹道菜，我就想，怎樣改變壹些佐料，或者改變壹點方法，能使它吃起來不同於第壹次，而且企圖做得更好壹點，到最後不就做得很好了嗎？
? 當我再壹次立在廚房時，情不自禁的回味梁妹的話，每次做菜都想著比以前有些許改進，漸漸的壹次比壹次有了些進步，在家人的眼裏，我的菜越來越好了。
據說法國人愛調戲人，他們常問的話是：“妳會寫文章，會畫圖做雕刻，妳好像什麽都有壹手，且慢，妳會燒菜嗎？”呀哈！如果妳只會寫文章，不會燒菜，只能算是“作家”，不能算是“藝術家”了。
所以我想做個會做菜的藝術家，還要多多用心啊。
吉光片羽之壹百三十五