微波版紅燒肉的做法：
1、洗凈五花肉，放入沸水中焯1分鐘，撈起瀝幹水待涼；
2、五花肉切成1厘米厚的片，蔥去頭尾洗凈切段，姜去皮切片；
3、蔥段、姜片倒進碗裏，加入3湯匙油、2湯匙白糖壹起攪勻，放入微波爐高火加熱3分鐘取出；
4、碗裏倒入五花肉，加入5湯匙老抽、半湯匙花椒、半湯匙鹽、半碗開水攪拌均勻，腌制30分鐘；
5、蓋上保鮮膜，將五花肉放進微波爐高火加熱20分鐘，取出裝盤即可。
法二：
希望中的紅燒肉！
1、將五花肉用清水反復清洗，洗凈表面的油脂，這樣吃起來清爽不油膩；
2、切成1cm左右的塊狀；
3、蔥切絲﹑大蒜切片﹑生姜切絲，蔥姜蒜切的小壹些，更易將肉腌制入味；
4、切好的五花肉塊放入盆內，蔥姜蒜放進去；
5、放入香葉﹑八角和桂皮，不宜放多，起到調味的作用即可，調料放的太多味道太重會遮蓋住肉的鮮美味道；
6、放入適量料酒，起到去腥解膩的作用；
7、放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色澤光亮；
8、倒入適量醬油，這可是上色的關鍵，醬油是生抽和老抽的調和品，即可起到調味的作用，又可起到上色的作用；
9、放少許鹽，鹽壹定要少放，因為醬油是有鹹味的；
10、用手將肉與調料充分抓勻，腌制半小時以上。如果不急著吃，可放冰箱冷藏著，時間越久越入味。吃的時候拿出來，接著處理下壹步就可以;
11、將腌制好的五花肉和湯汁，壹起倒入耐高溫容器內；
12、蓋上保鮮膜，用牙簽穿幾個孔。蓋上保鮮膜，可以防止肉在微波的時候因蒸發水分過多而發幹；
13、放微波爐內，高火5分鐘；
14、取出來，用筷子將肉翻面，拌勻。可以使肉受熱均勻，還可以使醬汁更均勻的裹在肉的表面；
15、再次放進微波爐高火5分鐘，這次就不要蓋保鮮膜了，不蓋保鮮膜湯汁在微波的時候蒸發的多壹些，起到收汁的作用，使湯汁裹在肉的表面，做出來的紅燒肉湯汁紅亮，肉質鮮嫩。