豬蹄、幹辣椒、姜片、小蔥、香奈兒、肉桂、八角、香葉、植物油、白糖和啤酒灑。
制造
1.首先要提前準備好30元的豬蹄。將豬蹄調入大鍋中後，加入少許鹽和適量高度酒，再加入適量冷水清洗幹凈。
2.清洗豬蹄時，鹽和白酒能起到壹定的消毒殺菌作用，其內部結構中的血液能很快被泡出來，從而減少豬蹄中的腥味。
3.豬蹄清洗幹凈後，我們會在鍋裏加入冷水，然後適當加入蔥、姜、米酒，小火煨給他，去除內部結構的血水。
4.提前準備好調料，壹段小蔥切成條狀備用，壹片生姜切片備用，還有很多幹辣椒，壹小塊香奈兒，桂皮，兩個八角，幾片香葉備用。
5.豬蹄用較好的水瀝幹，撈起，用冷水洗凈。清洗表面殘渣後瀝幹水分備用，同時準備20克糖備用。
6.鍋中加入植物油20克，植物油與白糖的比例為1:1。溫度三成熱後，將白糖放入鍋中，用文火慢慢翻炒。
7.糖色炒至酒紅色後，要將豬蹄放入鍋中快速攪拌，使豬蹄均勻裹上壹層糖色。
8.鍋中加入香料，翻炒成香辛料，鍋中加入少許生抽和老抽，可以在爽口的前提下增色。
9.鍋中加入少量白米醋，再次攪拌均勻。豬蹄會軟糯。
10，提前準備好石鍋，將炒好的豬蹄轉移到石鍋裏，倒入壹罐啤酒，既能去除腥味，又能再次提升香氣。
11.蓋上蓋子，煮半個小時左右。時間到了之後，就可以打開加工好的豬蹄的蓋子，取出各種調料。
12.最後我們會運行攪糖鍵，加入少量食用鹽攪拌均勻。鍋裏的汁變稠後，我們就可以吃鍋裏燉好的豬蹄了。厚厚的膠原蛋白看起來很開胃。