不要被這道美味的酸菜魚嚇到。不要覺得做菜難。其實做菜還是比較簡單的。只需要簡單的幾步，就能做出壹鍋美味的酸菜魚。這款酸菜魚值得推薦給大家，那麽就讓我們壹起來看看如何用邊肖做出美味的酸菜魚吧！
配料準備:草魚、酸菜、泡椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥、料酒、糖、白醋、花椒、白芝麻、鹽、食用油。
酸菜魚的具體步驟:
1.準備好以上所有食材，清洗幹凈。將酸菜、泡椒、幹辣椒、蔥花切成小塊。用斜刀把蔥切成小塊。將大蒜壓平，切成粉末。生姜和魚切片。將魚頭、魚骨和魚身分開。加入少量料酒、胡椒粉、食用油，分別腌制。
2.鍋裏油燒開，將酸菜倒入鍋裏炒幹，再放入蔥、姜、泡椒翻炒，炒香後撈出裝盤備用；
3.在另壹個鍋裏燒熱油，將油倒入魚頭和魚骨中慢煎。魚頭和魚骨變色後，放入炒好的酸菜，翻炒七八次讓酸菜的香味浸透魚頭，倒入壹碗溫水，加入少許鹽、半勺料酒、半勺糖和半勺白醋，中火燒開，煮三分鐘左右，然後取出酸菜和魚頭放在盤子裏；
4.將鍋裏的原湯燒開，放入魚片，用勺子輕輕推魚片，防止魚片碎，撒上少許胡椒粉煮半分鐘，然後撈出魚片倒入盤中，再倒入湯汁；
5、另起鍋油，小火加熱油，倒入幹辣椒和蒜末，翻炒出香味，倒入裝有魚片的碗中，再撒上壹些白芝麻和小蔥，使菜肴更香更美，讓人更有食欲！
好了，壹道美味的酸菜魚做好了，讓人有食欲。絕對好吃，嫩滑，麻辣鮮香，讓妳欲罷不能。還在為中秋家宴做菜的朋友們，再加上這道美味的酸菜魚，讓它從眾多菜系中脫穎而出，讓妳吃得爽口，舒服，開心！有興趣的朋友，趕緊抓緊寶貴的時間學習這道菜吧。這種美味的食物在中秋節是不可缺少的！