酸辣土豆絲，可謂是大眾化的家常菜，幾乎在家裏的餐桌和餐廳、酒店都能看到。不過，酸辣土豆絲雖然是壹道普通的菜，但要做好卻並不容易。
如何讓土豆絲保持熟脆是關鍵，這與土豆的選擇、切絲、煎的時間、火候密切相關。最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要澆水。炒的時候火會快速的攪動，頻繁的翻動。掌握了這些小技巧，壹盤色香味俱佳的土豆絲就出來了。
西紅柿炒雞蛋，就是紅彤彤的西紅柿配上淺黃蓬松的雞蛋，放上簡單的配料和調味品，炒好後再撒上幾顆綠色的蔥花，這樣黃燦燦的顏色又亮又紅，讓人食欲大開。然而，越是普通的菜肴，要讓它給吃它的人留下特別深刻的印象並不容易。
不同的人對同壹道菜有不同的體驗，也有不同的地域口味和習慣的影響，因此形成了許多不同的做法。不管做什麽，好吃的營養才是正道！
最後是紅燒肉，吃起來軟糯可口，微甜不膩。這是壹道地道的(張)肉菜。這裏給大家介紹壹個小知識:為了去掉油膩的肥肉，可以先把肥肉和瘦肉分開切，把肥肉炒到吐出來，這樣燒起來就不會油膩了。紅燒肉裏的肥湯可以用來燉，不浪費。