1土豆、半個青椒、半個茄子、1蔥、5g姜、1瓣蒜、半茶匙糖、半茶匙鹽、半茶匙蠔油、半茶匙醬油、少許白胡椒和適量植物油。
步驟:
1，土豆去皮切丁，青椒去籽切丁，茄子切丁。將姜和蒜去皮切碎。將洋蔥切成小塊。
2.在炒鍋或煎鍋中加熱植物油，油量足以蓋住蔬菜，將茄子煎至金黃色，用漏勺撈出，放在鋪好的廚房紙表面吸油。
3.將土豆煎至金黃色，用漏勺撈出，用廚房紙盛在盤中吸油。
4.倒出油，只撒壹勺底油，中火加熱鍋，放入蔥、姜、蒜，再倒入炒好的土豆、青椒和少許水。翻炒壹分鐘。翻炒後加入鹽、糖、蠔油、醬油、胡椒粉調味。加入茄子炒1分鐘。
5.好吃的吃完了。
地三鮮是壹道特別好吃好喝的菜，做法也不難。多試幾次就能掌握。
我來分享壹下我的鮮地黃制作方法，希望對大家有幫助！
土豆去皮切成滾刀塊，茄子洗凈切成滾刀塊，青椒切片備用。
蔥切成蔥花，姜切末，蒜切末備用。
取壹個碗，倒入壹些水，如生抽、料酒、澱粉、鹽、米醋、白糖、五香粉、味精，攪拌均勻備用。
將寬油倒入鍋中。油溫五成熱時，放入土豆塊，炸至土豆皮變硬呈金黃色，取出。加入茄子塊，炸至茄子塊變軟金黃，取出。最後放入青椒片炒壹會再取出。
鍋裏留壹點底油。油熱時，放入姜末、蒜末、蔥花翻炒至香。翻炒後加入炒好的土豆塊、茄子塊、青椒片，翻炒片刻，倒入我們事先準備好的醬料，大火翻炒均勻，翻炒至湯汁粘稠。然後關火，裝盤。
大家好，很榮幸能幫大家做這道家常菜！
材料:壹個茄子，壹個土豆，青椒，
做法:茄子去皮，換成鐵架，土豆切塊。也有人喜歡切塊，青椒切塊，茄子塊拍粉，放小鍋裏，加點水攪拌，拍粉，坐鍋裏。將油加熱至四成熱，將茄子塊放入鍋中。前期讓它定型，直到茄子煎成金黃色。把薯片放進去，也是金黃色的。然後再炒壹次，回鍋。將青椒稍微抹油，
鍋裏放壹點油，放點蒜末，耗油，加水，調味，壹勺鹽，壹勺調味粉，壹勺糖，壹些醬油。冬菇，調好味後，放入玉米澱粉，用少許明油勾芡，將炸好的茄子放入鍋中炸熟。拿出來的時候，少放點蒜末，滴幾滴香油，裝盤。壹碗飯吃！