可以是餐廳的特色招牌，價格幾十元:活鰱魚1，1500g，豬肉片，肥瘦片，60g，香菇，10g，冬筍，45g，豆腐，450g，熟豬油，250g，醬油，60g。這個很有講究，不是說在魚市就能買到，主要還是看什麽魚。這個“什麽魚”指的不僅僅是品種，還有鰱魚(鱅魚)的頭。指在壹類水域自然生長，不投餵任何飼料的鱅魚。準備好的食材有:鰱魚頭約1公斤、姜10克、蔥15克、豆腐腦500毫克、香菜少許、鮮辣椒壹根。生產步驟如下。魚頭鮮嫩，對大腦發育有好處。魚頭含有不飽和脂肪酸等物質，而豆腐含有大量蛋白質，具有補氣、清熱、潤燥的功效。
經常吃魚頭豆腐湯，可以補腦暖胃，散熱解渴。可以說這魚和豆腐是天生的壹對，但是是有原因的。魚肉中的維生素D可以促進豆腐中鈣的吸收，魚肉的鮮美加上豆腐的嫩滑，簡直是人間美味。龔凡通常喜歡喝魚頭豆腐湯。壹般我們選擇胖乎乎的魚頭，或鰱魚或鰱魚。當我們買的時候，我們把它切成兩半。魚頭上有壹層黑膜。我們必須把它撕掉，清洗幹凈，這樣魚腥味就會減少很多。魚頭清洗幹凈後，加入蔥姜料酒和鹽腌制15分鐘。我還記得有壹次生病後媽媽做的魚頭豆腐湯。整個魚頭完好無損。魚湯呈乳白色，濃稠可口，豆腐滑嫩。第壹次吃到這麽好吃的魚頭豆腐湯。