主料牛肉500克。
配件:小番茄，小洋蔥，15
調料蒜1/2湯匙番茄醬2湯匙紅酒250毫升水200毫升香葉1片百裏香1香菜少許。
紅酒燴牛肉
1.牛肉切成3厘米左右的丁，胡蘿蔔切片(實用經驗:滾刀塊比較合適)，3個小洋蔥切絲。
2.用廚房紙吸幹牛肉表面的水分，燒熱鍋，倒入1勺橄欖油，將牛肉塊放入鍋中，煎至四面焦黃，取出。
3.將大蒜倒入剩下的油中炒香，然後加入洋蔥絲和胡蘿蔔片翻炒片刻。
4.將炒好的牛肉塊和炒好的蔬菜倒入鍋中，撒上鹽和少許黑胡椒。
5.再撒上面粉，把牛肉片翻過來裹上均勻的面粉，然後取出放入預熱到230度的烤箱4分鐘，再把牛肉片翻過來，再取出放入烤箱4分鐘。這壹步是讓牛肉表面形成硬殼。
6.將紅酒、牛肉湯或清水倒入炒鍋，加入香葉碎、百裏香、香菜碎等香料，再加入番茄醬，放在爐子上，大火燒開，小火慢燉。
7.燉半小時後關火。不要開蓋燉半個小時。
8.這時候再拿另壹個鍋燒熱，加入黃油和橄欖油，倒入切好的蘑菇和剩下的12小洋蔥翻炒至變色，然後關火。
9.將炒好的蘑菇和洋蔥倒入Staub鑄鐵鍋中，然後開大火，燒開後用小火燜1小時。燉半小時後，用叉子檢查牛肉是否燉過。燉肉慢的時候，香氣濃郁的牛肉和湯的香味已經在廚房裏了，幸福的感覺油然而生。
10.取出壹些燉好的紅酒牛肉，放入食物容器中。用櫻桃番茄和百裏香裝飾它。配米飯和面條很棒。
烹飪技巧1，實踐經驗證明，胡蘿蔔最好切成滾刀塊，切片太薄，有的燉到最後都不成型；
2、沒有烤箱，步驟5可以省略；
3.關於第六步，原食譜大火燒開後移至165度的烤箱中3-4小時，小火慢燉，更適合中國人的烹飪習慣。
希望我的回答對妳有幫助。