燒茄子的時候 炸茄子塊 有什麽訣竅 油量油溫以及茄子塊大小 茄子塊下鍋前又不用過水

蟹肉燒茄子的做法詳細介紹菜系及功效：止血調理食譜 延緩衰老食譜 動脈硬化食譜口味：鹹鮮味 工藝：燒蟹肉燒茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)500克,螃蟹150克2. 鍋中放豬油，將蔥（切末）、蒜（剁蓉）、姜（切末）、蟹肉下鍋煸炒；3. 烹入料酒，投入茄子，加入雞湯、糖、鹽、味精、胡椒粉燒後用水澱粉5克（澱粉3克加水）勾芡，裝盆即成。蟹肉燒茄子的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約500克；雞湯適量，口感更好。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。南燒茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：鹹鮮味 工藝：燒南燒茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)300克輔料：豬肉(瘦)100克,青椒20克,胡蘿蔔15克1. 將茄子去蒂去皮，切成蜈蚣花刀，(既斜刀切上深而不透的刀紋，深約4/5，翻過來，按照上面的刀法再切) ；2. 青椒、胡籮蔔切塊；3. 豬肉洗凈剁成肉末；4. 鍋內放油，將茄子炸至金黃色時倒出，瀝凈油；5. 鍋內放入少許油，用蔥、姜、蒜末熗鍋；6. 放入豬肉末煸炒，加入辣椒末，添湯，加精鹽、雞精、醬油、白糖、料酒；7. 將茄子整齊的放入，旺火燒開，轉入小火煨幾分鐘；8. 將茄子煨熟煨透，用濕澱粉勾欠，淋上明油，出鍋。