配料:銀耳(幹)1，桃膠30克，皂角米和雪燕各20克，黃冰糖1，純凈水。
具體做法:
1，銀耳要提前用常溫水浸泡1-2小時。如果時間短，可以用熱水浸泡20分鐘左右。這裏大家壹定要註意，泡好的銀耳不能過夜，吃起來不安全。這幾年經常看到吃了泡了壹夜的銀耳和木耳導致食物中毒的新聞，大家要引以為戒。
2.桃膠和雪燕都是樹木的髓分泌物。桃膠是桃樹分泌的，雪燕是多刺的蘋果樹分泌的。桃膠全國各地都有，雪堰只有中國雲南等地有。它類似於燕窩，所以又叫“雪燕窩”。桃膠大多含有壹些雜質。浸泡前，最好仔細去除雜質。
3.將桃膠、皂角、雪燕用清水洗凈，然後用清水浸泡1-2小時。
4.等到桃膠變軟，體積明顯膨脹，就可以進行下壹步手術了。
5.將泡好的銀耳撕成小塊，放入電壓力鍋，將桃膠、皂角、雪燕全部倒入，加入不超過刻度的純凈水。
6.啟動電壓力鍋。我用的是帶UFO的電飯煲的煲湯程序。這個鍋外觀很有特色，有兩個內膽，壹個用來燉飯，壹個用來當高壓鍋。電飯煲和高壓鍋合二為壹，節省空間。用高壓鍋煮這種湯省事省力，容易粘。
7.10節目結束前，按排氣鍵三秒，打開壓力鍋蓋，放入黃冰糖，然後蓋上鍋蓋，繼續完成煲湯節目。
8.這樣煮出來的銀耳湯又濃又滑，膠質滿鍋。我煮的鍋足夠全家人喝，每人壹大碗水。
提示:
1，銀耳去膠質，選材很重要。有些銀耳無論怎麽煮都不能出膠。那個銀耳適合做菜，但不適合煲湯。
2.不要認為用高壓鍋煮銀耳湯不好。相反，用高壓鍋可以讓銀耳、桃膠等食材出鍋更快，煮壹鍋很輕松，適合全家人。如果是單人吃，可以換成保健杯什麽的。
3、泡過的銀耳不能過夜，同樣，煮過的銀耳湯和湯也不能過夜，而且最好是現喝，否則會產生亞硝酸鹽。