羊肉壹直被認為是冬季進補的重要食物之壹。寒冷的冬天常吃羊肉，可以益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還能增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男性經常食用。大部分人都能好好利用。特別適合體虛胃寒的人。
羊肉，尤其是山羊羊肉，氣味很重。做飯的時候放壹個山楂或者加點蘿蔔綠豆。炒的時候放蔥，姜，孜然等調料去腥。不要為了嫩而把肉徹底沖洗幹凈。夏秋季節氣候炎熱幹燥，不適合吃羊肉。羊肉為熱性之品，凡有上火癥狀，如發熱、牙痛、口舌生瘡、咳嗽吐黃痰者，均不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他傳染病，發燒期間不宜食用。
牛肉的營養價值是1。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
2.牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適合中焦隱匿、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人食用。
3.水牛可以安胎補心，黃牛可以安神補中，健脾養胃，強筋壯骨。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之壹。由於豬肉纖維較軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以肉煮熟後味道鮮美。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
如果烹飪得當，豬肉也可以成為“長壽藥”。豬肉長期燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，膽固醇含量大大降低。