1、宮保雞丁:宮保雞丁以雞肉為主料，輔以花生、辣椒等輔料。紅而不辣，辣而不兇，辣而不辣，肉質滑脆。因為它入口鮮辣，雞肉的鮮度配合花生的脆度。
2.麻婆豆腐:2018年9月18日，中華美食正式發布，麻婆豆腐被評為四川中華經典菜肴。麻婆豆腐作為壹道經典菜肴，具有麻、辣、鮮、香、辣、青、嫩、脆的特點。而且色澤紅亮，豆腐形狀完整，鮮美可口。
3.魚香肉絲:相信大家都吃過這種美味。魚香肉絲具有棕紅色、鹹、甜、酸的特點。其實魚香肉絲裏面沒有魚，只是吃起來有腥味，所以叫魚香肉絲。
4、辣雞:四川人吃雞，不像廣東人講究雞的鮮甜口感。四川人在吃雞的時候在食材上下足了功夫，也讓雞的風味十足，層次更加豐富。
5.川味豬肉:川味豬肉是漢族的特色菜。它是中國八大菜系之壹的川菜中烹飪豬肉的傳統菜肴。具有味道獨特、色澤鮮紅、肥而不膩、入口香氣濃郁的特點。
6.水煮魚:水煮魚通常是用新鮮的草魚、豆芽、辣椒等配料做成的。油而不膩，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩是它的特點。煮魚的做法很有講究，最好用草魚和黑魚壹起做，味道最好。正宗的水煮魚吃起來麻辣鮮香。
7.水煮牛肉:作為川菜中的壹道傳統菜肴，因菜裏的牛肉片都是用麻辣燙熬制而得名。正宗的水煮牛肉，辣椒味十足但不太辣。只有真正的水煮牛肉才是香而不辣的，只有這樣吃的人才會有愉快的心情。
8.潑水雞:是中國四川的傳統菜肴，屬於川菜中的涼菜。調料豐富，集辣、鮮、嫩於壹身。而且口水雞的味道比較豐富，第壹口是酸甜的，後面是雞的鮮香麻味。而且口水雞的湯可以用來拌面，味道更好。
9.夫妻肺片:郭朝華、張天正創作。其制備方法是將牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉腌制，然後切片。夫妻肺片大而薄，入味，麻辣鮮香，嫩而色亮。2018九月10，中華美食正式發布，夫妻肺片被評為四川十大經典中華美食。
10，毛血旺:以鴨血為主料，廚藝以炒菜為主，口味偏辣。這是壹道著名的傳統菜肴。這道菜是用生血熬制，現吃，牛肚是主料。而且湯色鮮紅，麻辣鮮香，香氣誘人，讓人垂涎欲滴。