工藝:爆炒口味:麻辣口味步驟:6步時間:
材料
蘿蔔幹
400克
豬肉餡
160克
調味品
辣椒(紅、尖、幹):3根小蔥:2根白糖:1/2茶匙醬油:1茶匙醬油:1茶匙香油:1/2茶匙料酒:1茶匙植物油:2湯匙水:2湯匙。
步驟點擊步驟進入廚房模式。
1把蘿蔔幹放在壹個大碗裏，用流動的清水洗幹凈，去掉壹些鹽。
2將幹辣椒洗凈，去蒂，用廚房剪刀剪成辣椒圈，小蔥洗凈切塊，將洗凈的幹蘿蔔擠出水，放在案板上切成黃豆粒大小的丁。
炒鍋燒熱，不放油，將蘿蔔丁倒入炒鍋，反復翻炒，烤幹即可出鍋。
4.將鍋洗凈晾幹，放在爐子上加熱，加入油，將鍋裏的肉餡煸炒，將鍋裏的紅椒圈煸炒，與肉餡壹起煸炒，倒入料酒炒勻。
5.將蘿蔔幹回鍋，與肉餡翻炒均勻，將白糖、生抽、老抽在鍋內翻炒均勻，根據鍋內情況沿鍋邊倒少許水。
6將蘿蔔丁和肉末翻炒均勻，翻炒至鍋內水分幹，倒入香油翻炒，撒上蔥末翻炒幾下。
第二，辣蘿蔔幹配黑豆也好吃。
工藝:爆炒口味:麻辣口味步驟:7步時間:
材料
蘿蔔幹
300克
佐料
油:1勺鹽:1勺幹辣椒:3勺醬油:1勺糖:1勺黑豆豉:50g。
步驟點擊步驟進入廚房模式。
1準備好食材，蘿蔔幹，黑豆豉，幹紅辣椒。
蘿蔔幹用水浸泡半小時去除鹹味，然後擠幹水分，換刀。
3鍋熱油，爆香蔥姜，再放入黑豆豉和幹紅辣椒炒香。
4加入蘿蔔幹翻炒。
5加入醬油翻炒
6加入糖，攪拌均勻。
7最後加入鹽和雞精調味。