1，番茄醬蘿蔔球
食材:蘿蔔300g、面粉100g、鹽適量、番茄醬適量、糖適量、水澱粉適量、熟植物油適量、白芝麻適量？
1，原料準備好，蘿蔔洗凈去皮，切碎(不要太碎)，擠出水分。
2.將切碎的蘿蔔放入容器中，加入鹽和面粉，攪拌均勻。
3.將植物油倒入鍋中，加熱至七成熱。將拌好的蘿蔔餡擠成小球，放入油鍋。
4.中火煎至金黃熟透，撈出。
5.放在盤子裏備用。
6.炒鍋倒入適量水，加入番茄醬。
7.加入糖和果汁煮沸。
8.用水澱粉勾芡。
9.倒入適量熟油，制成番茄汁。
10，把調好的番茄汁倒在肉丸上，撒上白芝麻。
、2、酸辣蘿蔔丁
配料:白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃蘿蔔、陳醋、醬油、香油、花椒油、糖、鹽、胡椒粉、幹紅辣椒、熟白芝麻。
1，白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成手指大小的丁，櫻桃蘿蔔切成手指大小的丁；
2.將蘿蔔丁放入幹燥無油的容器中，撒些鹽腌制20-30分鐘左右，倒出鹽水；
3.冷鍋加入適量香油、花椒油，加入適量幹辣椒、花椒，小火煎熟；
4.將炒好的三料倒入蘿蔔中，將陳醋、糖、原料倒成風味汁澆在蘿蔔上；
5.將蘿蔔和醬料混合均勻後，裝入密封保鮮袋，排出多余空氣後放入冰箱冷藏腌制；
6.腌制壹夜後，取出加入少許炒好的白芝麻和香油拌勻。
、3、幹孜然
配料:原料:豆腐幹、醬油、糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精。
1.將豆腐幹放入大碗中，倒入醬油、糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精，拌勻腌制片刻。
2.將腌制好的豆腐幹放入特制的微波盤中，微波三分鐘，取出，翻過來再微波三分鐘。
經驗:1。腌制豆腐幹時，可以在表面切幾刀，這樣會更美味。沒切，裏面味道有點淡。2.可以根據自己的喜好掌握微波時間。時間越長越有嚼勁，呵呵。
這道菜非常適合作為小吃或搭配米粥。
4.胡椒味腐竹
材料:腐竹幹辣椒70g，青椒3-4絲，川椒醬半個，水1茶匙，色拉油2茶匙，1茶匙。
1.腐竹用水浸泡過夜，洗凈，切成3厘米長，青椒切絲備用。
2.鍋內熱2湯匙油，放入3-4個幹紅辣椒和1茶匙川味醬，炒香後倒入切好的腐竹(壹定要把腐竹的水瀝幹)，大火翻炒2分鐘左右，澆上少許水，繼續炒1分鐘，最後放入青椒略炒，然後關火出鍋。
5、客家玉算盤
材料:芋頭300g，1杯白粉(土豆澱粉)約150g，菠菜汁80ml，香菇4朵，素蠔油2湯匙，鹽少許，糖少許。
1.芋頭洗凈去皮切片，大火蒸15分鐘至變軟，趁熱壓成芋泥；
2.加入白粉和水煮菠菜汁，揉成面團，分成20等份，搓圓後壓平，用拇指和食指壓成算盤珠形狀；
3.放入沸水中煮至浮起，撈出過冷水，瀝幹；
4炒鍋熱後，放2湯匙油，放入香菇末翻炒2分鐘。加入素蠔油和糖，拌勻，加入算盤，大火翻炒均勻，即可食用。
什錦豆腐
材料:豆腐壹塊、香菇幾朵、五色蔬菜丁(玉米、胡蘿蔔、四季豆)少許、黑豆辣椒醬2勺。
1.將豆腐切成小塊，均勻撒少許鹽，輕輕搖晃幾下，腌制片刻。
2、鍋內熱油，油8分熱時，放入豆腐塊，炸至表皮酥脆，兩面金黃，待用。
3.將鍋中剩余的油倒入切好的蘑菇和切塊的彩色蔬菜中，炒至熟。
4.倒入剛剛炸好的豆腐塊。
5.調兩勺醬油。
6、翻炒均勻出鍋。
、7、三個新鮮蘿蔔卷
材料:白蘿蔔250g，香菇100g，黑木耳250g，紅辣椒100g，鹽適量，香油適量，幹澱粉適量，植物油適量。
1.香菇、木耳、紅椒洗凈，切塊，加鹽、香油、少許幹澱粉。
2.攪拌均勻，做成餡料備用。
3、白蘿蔔去皮洗凈，切成薄片。
4.在沸水中焯壹下，撈出，過冷水，瀝幹。
5.將準備好的三鮮餡料放在蘿蔔片上，卷成卷，碼入盤中。
6.將準備好的蘿蔔卷放入蒸鍋，煮開後蒸7-8分鐘，取出。
7.在蒸好的蘿蔔卷上撒上剁碎的紅辣椒，再淋上熱油使其變香。
、8、橘子雙色豆腐
材料:有機豆腐半塊，有機橙子1個，山藥100g，鹽適量，糖適量，黑芝麻適量，白芝麻適量，素蠔油適量。
1.有機橙汁，山藥搓成天鵝絨。
2.將有機豆腐壓成糊狀，壹半加糖，另壹半加鹽，兩者都加山藥糊。
3.把豆腐做成餅，用糖把白芝麻粘在豆餅上，用鹽把黑芝麻粘在豆餅上。
4.豆餅用有機椰子油炸至最高色，用蠔油腌制，橙汁甜。
、9、水果咕嚕豆腐
食材:木瓜、火龍果、紅辣椒1、老豆腐1、番茄醬2湯匙、鹽1湯匙、糖1湯匙、醋1湯匙、水澱粉2湯匙？
1，火龍果，木瓜切塊，豆腐切塊泡熱水，水裏加點鹽，懶，不容易去掉豆腥味。
2.鍋裏燒熱油，放入瀝幹的豆腐，煎至金黃色。這壹步需要壹點耐心。
3、直接放入紅椒翻炒，然後放入水果，最後倒入醬汁翻炒入味。
，10，彩色蔬菜包
配料:白菜葉、胡蘿蔔、青豆、玉米粒、彩椒、香菇、油。
1.卷心菜葉，去掉硬的部分。
2.在沸水中煮卷心菜葉。
3.取出菜葉，用涼開水浸泡。
4.將青豆和玉米粒解凍，將胡蘿蔔和彩椒切成丁，
5.燒熱鍋，放壹點油進去。
6.把胡蘿蔔丁炒軟，再把四季豆和玉米粒炒壹會兒。
7.加入蘑菇丁翻炒，然後加入彩椒丁。
8.放壹湯匙油和壹點水，稍微煮開，瀝幹水，取出。
9.將白菜葉撈出，瀝幹，平鋪在盤子上，放壹勺炒好的菜丁，包好，用開水紮好。
，11，蔬菜丸子
材料:土豆200克，胡蘿蔔100克，香菜20克，鹽2克，胡椒粉1克？
1.土豆洗凈去皮，切成厚薄適中的薄片，放入鍋中蒸熟。如果不確定土豆是否蒸熟，可以用筷子輕輕紮壹下，蒸熟後放入碗中。
2、蒸土豆時，抹壹點胡蘿蔔絲，粗絲細絲即可，如果抹粗絲，抹幹凈再用刀剁碎。
3.用叉子將蒸好的土豆壓成泥狀，然後加入鹽、胡椒粉、胡蘿蔔絲和香菜碎，攪拌均勻。
4.把口感好、攪拌均勻的土豆泥做成小球，可以放在七成熱的油鍋裏炸，也可以放在烤箱裏烤。如果很難煎，可以改用烤箱，會容易很多。丸子也可以改成小餅，會更容易操作。吃的時候蘸番茄醬或者椒鹽。
12，炒芹菜，熏幹。
材料:芹菜300g，鹽1，1茶匙(5g)，幹辣椒6個。
1)將芹菜的葉子摘下，切去頭部，清洗幹凈，切成4厘米長的斜段；？
2)熏幹，先切成半厘米厚的大塊，再換成1/3的小塊；？
3)鍋熱後，倒入油，油五成熱時，倒入幹辣椒翻炒出香味；？
4)然後放進去熏制，煎至微黃；？
5)倒入芹菜，翻炒幾下，加鹽拌勻。
，13，華
材料:香菇15 A材料:玉米面牙簽B材料:姜、醬油、糖、香油？
1.香菇泡軟，去頭，用水擠幹，用刀切開內十字，用牙簽固定形狀，蘸玉米粉(不要太多)，第壹次用牙簽煎，第二次取下牙簽煎。？
2.鍋中倒入1湯匙油，依次倒入材料B，加入少許水，用小火慢慢熬成粘稠狀。然後將方法1的成品倒入鍋中，攪拌均勻。
註意:調味汁要多加糖。
，14，腰果玉米粒
配料:腰果、玉米、黃瓜、胡蘿蔔。
1，煮好後剝玉米；黃瓜和胡蘿蔔帶皮切成丁。
2.腰果略炒，晾幹後備用。
3.鍋裏熱壹點油，將姜末炒至七八成熟，然後加入玉米粒、腰果和黃瓜丁，最後用鹽和蘑菇精調味。
，15，芝麻醬拌豆角
材料:黑芝麻花生醬1茶匙，醬油2茶匙，陳醋3茶匙，雞精少許，糖1茶匙，香油少許。
1)長豆角去頭去尾；
2)切成整齊的段；
3)水燒開後，加入豆子、少許油和鹽，焯壹下；
4)煮好後取出放入冰水中浸泡，口感更爽口；
5)加入調料。
，16，幸運卷
配料:豆腐皮、香菇、素火腿、黃瓜、豆芽。
1，素火腿，香菇，胡蘿蔔，黃瓜(或青筍)，切絲，豆芽洗凈；
2.放入鍋中，加少許鹽壹起炒；
3.把炒好的菜放在豆腐皮的壹邊，卷起來。壹定要盡量卷緊。
5.將滾好的素蛋卷放入面糊中，滾勻；
6.鍋裏的油加熱到7分鐘，下鍋炸，小火炸至顏色金黃，撈出；
7.用廚房紙吸掉表面的油，切好菱形塊放在盤子裏。
，17，炸紅薯飯團
材料:地瓜半個，1小碗米飯，1小塊烤紫菜，芝麻2勺(熟)；美國鮮醬、壽司醋、壽司醬油、芥末。
1.紅薯去皮，大火蒸熟(約15~20分鐘)，涼後切成厚片。？
2.烤紫菜用剪刀炸成半厘米寬的細條。？
3.將米飯和壽司醋混合均勻。用手蘸壹點壽司醋，把米飯揉成和紅薯片壹樣直徑的圓餅。？
4.鍋燒熱，加少許油，將紅薯片煎至兩面金黃，淋少許鮮醬再煎。？
5.每個飯團上放壹片紅薯片，用切好的紫菜條固定，再撒上芝麻做裝飾。？
6.吃的時候蘸壽司醬油和芥末汁。
，18，據燒豆腐。
食材:1塊老豆腐、壹把豌豆、1塊紅椒醬:醬油、糖、鹽、澱粉？
1、北豆腐洗凈切成1 cm見方的小塊，用開水浸泡去除豆腥味。豌豆焯壹下備用，紅辣椒洗凈切片。？
2、鍋中熱油，放入豆腐中火煎至兩面金黃，盛出待用。？
3.將豌豆瀝幹，倒入鍋中翻炒，然後加入豆腐翻炒。然後把烤好的汁倒在小碗裏翻炒。當果汁幾乎幹了，加入紅辣椒，攪拌均勻。？
，19，炒土豆絲
材料:1土豆，半個青椒半個紅椒，1小勺辣椒。
調料:鹽1/2小勺，胡椒粉1/4小勺，醋1/2小勺，香油1/4小勺。
1.將土豆去皮，切成細絲，放入水中浸泡，防止氧化變色。青紅椒切絲，泡水備用。
2.鍋中倒入清水，大火燒開，用土豆絲焯水半分鐘後撈出，用冷水浸泡，冷卻後撈出瀝幹，裝盤。加入調料，加入青紅椒絲。
3、鍋中放少許油，放入花椒，開小火加熱油，待花椒變黑，油稍微冒煙時關火。取出辣椒，將花椒油倒在青紅椒絲上，攪拌均勻。
20、鴻福齊天
材料:香菇5個，凍豆腐幹1塊，榨菜幹3塊，姜3塊，八角1塊，桂皮1塊。
調料:1小勺生抽、2小勺生抽、1小勺生抽、1杯水、1小勺冰糖、1小勺水澱粉、1小勺香油。
1.凍豆腐解凍後，切成3份。香菇泡好後，每個帶蒂斜刃切成4塊；幹芥末用熱水泡軟，撕成細長條備用。
2.香菇加調料1，入蒸鍋蒸10分鐘，放涼備用。
3.取壹塊豆腐，放壹塊香菇，再放壹塊豆腐，再放壹塊香菇，如此交替疊放3塊豆腐和2塊香菇，用芥末條紮緊，做成素肉。
4.鍋中倒入2湯匙油，爆香姜、八角和桂皮，加入調料1，燒開。煨至出香味後，撈出輔料，放入捆好的素肉塊，小火煮至湯汁壹半。
5.將豆腐塊放入耐熱容器中，放入湯汁，用盤子蓋好容器，防止水分進入，放入蒸籠蒸10分鐘，然後取出，將湯汁倒入鍋中，加入調料3，勾芡，澆在已經擺盤的素肉塊上。
21，蒸蓮藕丸
材料:藕粉500克，土豆泥適量，生土豆粉12克，幹海苔30克(1小把)，鹽適量，食用油適量，白菜葉幾片。
1.蓮藕洗凈去皮，放在小鐵篩上磨成碎末，土豆蒸熟搗碎，幹海苔用溫水泡2分鐘，瀝幹後切碎。
2.將切好的蓮藕和土豆泥拌勻，先用少許鹽調味(因為海苔幹是鹹的)。
3.將切好的幹海苔絲和生土豆粉放在壹起，攪拌均勻。這時候加點鹽調味。
4.取壹撮乒乓球大小的物質，放在手心向同壹個方向搖動，搖出壹個圓形的蓮藕丸。
5.小蒸鍋裏放壹片綠葉，把蓮藕丸放在綠葉上。(建議用綠葉蒸)荷葉或箬葉。
6.將蒸鍋裏的水燒開，放入小蒸鍋，中火蒸10-15分鐘。？
小貼士:
1，蒸蓮藕丸必須用綠葉做底，蒸出荷葉或箬葉底後的香味效果不如綠葉。
2.同方向攪拌蓮藕。
3、最好選擇七孔蓮藕，如果用九孔蓮藕，壹定要把斷藕去掉壹些水分。
4.蒸蓮藕丸的吃法有三種:直接吃；蘸汁吃。
、22、蓮子松仁玉米
材料:蓮子40個，甜玉米1/2罐，松子70g，黃瓜50g，枸杞30g，蔥花10g，食用油40g，糖20g，鹽適量，水澱粉半碗。
1，蓮子用冷水浸泡1小時以上，再放入水中煮(幾分鐘就熟了)，取出冷水備用；
2.倒出甜玉米，放在流水下沖洗，控水；
3.松子去殼去內皮後去皮的松子可以直接用，但是我感覺還是用生松子比較好。
4.枸杞用冷水泡壹會，撈出；
5、黃瓜切成丁(最好用四季豆代替，形狀和顏色更好)；
6、鍋熱，鍋中放少許油，將松子倒入鍋中，用小火將松子煎至微微變色，撈出待用；
7.加入剩余的食用油，加熱。加入玉米、蓮子、黃瓜、枸杞翻炒均勻。
8.加入炒好的松子、鹽、糖攪拌均勻；
9.然後加入水澱粉攪拌均勻。
23、茄汁蘑菇？
配料:口蘑、番茄醬、糖、醬油、白醋。
1.將口蘑用鹽水浸泡5分鐘，然後用流水沖洗幹凈。
2.將口蘑浸泡在沸水中
3、煮熟(2分鐘)再撈出。
4.重新起鍋，倒入橄欖油，燒至五成熱。
5.加入番茄醬
6.攪拌均勻後，加入壹勺半糖和壹勺醬油。
7.加入壹茶匙白醋，攪拌均勻。
8.倒入煮熟的口蘑，翻炒均勻，大火收汁。
，24，雙瓜百合
配料:黃瓜、百合、南瓜。
1.黃瓜洗凈，用波刀斜切成片備用。
2.南瓜去皮後，切成菱形塊備用。
3.新鮮百合剝壹瓣，洗凈備用。
4.炒鍋放水，水開時放入黃瓜片和百合焯水，迅速倒出。
5.取鍋，鍋中加入橄欖油，爆香南瓜片，加入焯水的黃瓜片和鮮百合，略炒，加入蘑菇精和鹽，拌勻。最後用適量水澱粉勾芡(或省略)，出鍋裝盤。
25、湘西雙椒香菇丁
配料:杏鮑菇、青椒、紅小米椒。
(1)杏鮑菇洗凈，切成丁備用。
(2)青椒、紅小米椒洗凈，改刀成圓形顆粒備用。
(3)在幹凈的鍋中加入精制油，用武火加熱至四成熱，倒入杏鮑菇丁，用武火潤滑，出鍋，瀝幹油。(4)鍋中加入少許精煉油，倒入青柿子椒和紅小米椒，翻炒片刻，放入姜末翻炒，放入瀝幹的杏鮑菇丁，加入清水20克，翻炒拌勻，加入少許鹽和香菇精，攪拌均勻(不用味精)，勾稍稀，倒入壹兩滴香油，拌勻。
、26、金針菇拌幹香菇
材料:金針菇150克五香豆幹，5根胡蘿蔔，半根香菜1。
調料:麻油2大勺醬油1大勺。喜歡吃辣的可以加點辣油。
1.胡蘿蔔去皮切絲，先用少許鹽腌制。
2.燒開半鍋水，先把豆腐焯壹下，瀝幹，用開水沖壹下，瀝幹。
3.金針菇焯壹下，瀝幹水分。
4.將金針菇、幹香菇、胡蘿蔔絲、香菜碎壹起加入，再加入調味料拌勻。
、27、抹茶脆皮平菇條
配料:配料:平菇、抹茶、白芝麻。
調味料:幹酵母，面粉，澱粉，發酵粉。
1.平菇洗凈，改刀成條，加少許鹽、香菇精、幹澱粉備用。
2.在60克面粉中加入少許幹酵母，加水調成稀面糊，直至醒發。2小時左右，加入少許泡打粉和20克澱粉。然後在糊裏加入少許抹茶和白芝麻，拌勻後加入少許精煉油，做成抹茶酥糊備用。
3.出鍋，鍋內加入精制油，油溫升至四成左右時，將平菇條放入步驟(2)制得的抹茶酥糊中，滾熟，再放入油鍋炸至熟，再放入油中復炸，炸至綠色金黃，瀝幹油，裝盤。
提示:
1.選擇新鮮的平菇，食用前沖洗幾次，去除壹些化學物質。
2.吃的時候可以用醋和姜粉壹起吃，有壹種特別的味道。
28、番茄花菜
材料:花菜300克、番茄300克、番茄醬1茶匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
1菜花掰小花瓣，用淡鹽水泡20分鐘，撈出，西紅柿去皮切塊。
2鍋中燒開熱水，將花菜焯壹下撈出。
3炒鍋放油燒熱，倒入西紅柿炒出水；小火慢煮，直到番茄熟成醬狀，然後倒入番茄醬，攪拌均勻。
4將菜花翻炒至湯汁粘稠，加入糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻！
29.糖醋麻辣蓮藕片(不吃五葷的兄弟可以跳過蔥蒜)
材料:蓮藕2根(500g)、蔥1/4姜1、蒜5瓣、幹紅辣椒壹把約30個八角1米醋3湯匙(45ml)、醬油2湯匙(30ml)、糖2湯匙(30g)、鹽1茶匙(5g)。
1)蓮藕去皮洗凈，切成3mm厚的片。姜去皮切片，蒜去皮拍，蔥切段備用。
2)鍋中倒入清水，加熱至沸騰，焯水30秒，然後撈出用清水浸泡。
3)炒鍋倒油，大火加熱。油五成熱時，放入姜片、蒜和蔥段。炒好後放入花椒、幹辣椒、八角，繼續炒至香料香味飄出，大約半分鐘。
4)取出蓮藕片，瀝幹水分，倒入鍋中，翻炒幾下，煮米醋，倒入醬油、糖、鹽和水，翻炒2分鐘，直到湯汁變得粘稠，可以裹在蓮藕片上。做菜前放點味精，味道會更好。
30、酸辣炒白菜
材料:大白菜、幹辣椒3片、糖6塊、1湯匙(15g)、鹽、1/2茶匙(3g)、米醋3湯匙(45ml)、醬油、1湯匙(15ml)、洋蔥5片、香油2滴。
(1)白菜洗凈後，垂直切成兩半，白菜片成45度角切片。
(2)幹辣椒用手掰，或者用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。將洋蔥切片。
(3)將油倒入鍋中，大火加熱，待油七成熱時，放入幹辣椒絲和洋蔥片炒香。
(4)當辣椒絲顏色略深，能聞到辣味時，倒入白菜片翻炒2分鐘。加入糖、鹽、米醋、醬油，繼續翻炒1分鐘，淋2滴香油後取出。
，31，辣炒什錦蓮藕丁
材料:蓮藕65438+火腿0節65438+青椒000g 65438+豆腐幹0塊。
調料:老幹媽辣椒醬2湯匙(30ml)，醬油1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3g)。
1)青椒去蒂去籽，洗凈切丁。火腿切丁。豆腐幹切丁。蓮藕去皮，洗凈，切丁。
2)炒鍋燒熱，倒油。油七成熱時，倒入豆腐丁，翻炒1分鐘，至豆腐丁表面變黃。加入蓮藕丁翻炒2分鐘。
3)加入老幹媽辣椒醬，將醬油和鹽翻炒均勻，然後倒入火腿丁和青椒，繼續翻炒1分鐘。
腰果炒蔬菜
材料:腰果、蓮藕、蘆筍、西蘭花和胡蘿蔔各50克，紅辣椒壹個，植物油1茶匙糖和少許鹽。
1，蓮藕去皮切片。蘆筍去老根，洗凈，斜切成段。將西蘭花切成小花，胡蘿蔔去皮切片。
2.將蔬菜放入加有少許油和鹽的沸水中焯壹下，撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分；
3.鍋中倒入少許油，微熱後倒入腰果，小火浸泡，炸至熟。
4.把鍋裏的油再倒壹遍。加熱後，倒入所有蔬菜，快速翻炒，然後加入糖和鹽，攪拌均勻。最後倒入腰果，攪拌均勻。
33、堅果豆腐
配料:豆腐、花生仁、核桃仁、熟芝麻、洋蔥、素炒醬油、糖、鹽。
1.將豆腐洗凈，切成3cm的方塊，放入沸水中1分鐘，然後取出瀝幹水分，放在碟子上備用。
2.將花生和核桃放入小火鍋中，幹烤至黃色。出香後取出，放在盤子裏晾涼備用。在鍋裏加入油，中火。炸好後豆腐片兩面金黃。
3.鍋中留少許油，放入蔥(切成小塊)翻炒，然後將炒好的豆腐回鍋，加水(或高湯)，放入醬油和糖翻炒，中火慢慢收汁，做好後加入適量鹽。
4.把帶汁的豆腐放在盤子裏，撒上烤好的堅果，然後澆上汁。
幹炒辣豆腐
材料:北豆腐65438+鮮菇0盒，胡蘿蔔4根65438+辣椒0個1，西班牙橄欖油4大勺(60ml)，豆豉2大勺(30g)？
1)將豆腐切成2cm見方的片，胡蘿蔔去皮切片，辣椒切成三角片。將蘑菇洗凈，切成小塊。？
2)鍋中倒入橄欖油，大火加熱。油七成熱時，放入豆腐塊，中小火炸至幾個金面，取出。？
3)鍋內底油加熱，七成熱時放入胡蘿蔔片，蘑菇塊炒透後放入豆腐塊和豆豉，繼續翻炒約1分鐘，不加水。？
4)最後放入辣椒塊翻炒30秒後出鍋。如果鹽度不夠，可以適當加壹點鹽。
35、好吃的腌蘿蔔
材料:白蘿蔔半個，醬油3湯匙，醋2湯匙，1湯匙糖，1/2湯匙鹽，1/4湯匙肉桂粉(或桂皮)。
1.白蘿蔔去皮切片。
2.將原料混合到容器中，倒入開水，攪拌均勻，制成果汁。
3.將切片的白蘿蔔浸泡在汁中4小時。
36、炸蘿蔔丸子
配料:材料:青蘿蔔、面粉、姜末、鹽。
1.將綠蘿搓成細絲，用刀切幾下，撒上生姜和適量鹽調味；？
2.加入適量面粉拌勻，使蘿蔔絲剛好能揉成壹團；？
3、鍋中熱油，八成熱時放入肉丸，炸至金黃色。
，37，涼拌五色蔬菜
配料:大白菜葉、生菜、紫甘藍、櫻桃番茄、香菜(或薄荷)、黃紅辣椒。
調料:鹽、香菇精、香油、少量白醋、糖。
(1)大白菜葉、生菜、紫甘藍和黃紅椒洗凈切片，櫻桃番茄對半切，薄荷葉洗凈備用。
(2)將所有材料放入大碗中，加入鹽、蘑菇精、香油、少量白醋和白糖拌勻。
備註:這道菜壹拌就享用。不適合久放，出來就不好吃了。
38、醋椒土豆絲
材料:土豆2個，青椒各1分鹽，蘇怡賢2分，白醋1分。
1，土豆切絲，青紅椒切絲，土豆焯水瀝幹。
2、鍋中放少許油，放入原料翻炒，放入鹽和蔬菜，略炒，最後放入白醋翻炒。
特點:清脆爽口
、39、香菜木耳
配料:東北黑木耳、香菜、鹽、醬油、香菇精、少許辣椒油、香油。
口味類型:鹹微辣
(1)將挑選好的黑木耳用冷水浸泡洗凈，再用冷開水洗壹遍；香菜洗凈，切段；
(2)將所有材料放入大碗中，加入鹽、醬油、蘑菇精、少許辣椒油和香油拌勻。
備註:如需調色，可加入少量紅辣椒絲或胡蘿蔔絲；如果不吃辣，就不需要加辣椒油
40、辣椒炒豆皮
主料:配料:豆皮幹、冬筍、青紅椒調料:美家醬油、花椒油、麻辣油、醬油、姜？
1.將幹豆皮放入盆中，倒入冷水中浸泡。軟背，剪寬條備用。？
2.用手剝去冬筍的外殼，將肉放入熱水鍋中焯壹下，直至熟透。倒出，用冷水泡壹會兒，瀝幹。切成塊備用。
3.青椒和紅椒洗凈，分別切成小斜刀片。？
4.生姜洗凈，去皮，切塊。
5.取鍋，鍋中倒入少許精煉油，煸炒姜末，將青紅椒炒透，炒香，倒出。
6.另起鍋，倒入少許精煉油，炒出冬筍，將豆皮條炒透。然後加入少許生抽、老抽、少許糖和香菇精翻炒，繼續翻炒，加入青紅椒翻炒，最後倒入少許花椒油和麻辣油翻炒，然後出鍋裝盤。？
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